МоваЯзык
Главная Блоги

Борщ на бульоне

Борщ на бульоне - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Борщи
Поделиться

Борщ – это изюминка украинской кухни, которая прославила нашу страну на весь мир. О неповторимом вкусе борща ходят легенды, и, если вы хотите научиться готовить именно такой борщ, берите на заметку наш рецепт.

Видео

Ингредиенты

Говядина на кости 1 кг

Вода по вкусу

Картошка 500 г

Капуста белокочанная 300 г

Свекла 400 г

Морковь 200 г

Лук 200 г

Томатная паста 3 ст.л.

Уксус 6% 1 ч.л.

Чеснок несколько зубков

Лавровый лист по вкусу

Черный перец горошек по вкусу

Перец душистый по вкусу

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Приготовление

Борщ на бульоне - Шаг 1 1
Борщ на бульоне - Шаг 2 2
Борщ на бульоне - Шаг 3 3
1

В кастрюлю кладем 1 кг говядины на кости, добавляем черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Заливаем мясо водой и ставим емкость на огонь. Варим его в течение 1,5 часа, в процессе снимая с поверхности жидкости пену.

2

Спустя время говядину извлекаем из кастрюли и, отделив мясо от кости, нарезаем его небольшими кусочками.

3

400 г свеклы и 200 г моркови очищаем и натираем на терке: свеклу – на крупной, морковь – на средней.

Борщ на бульоне - Шаг 4 4
Борщ на бульоне - Шаг 5 5
Борщ на бульоне - Шаг 6 6
4

500 г очищенного картофеля нарезаем кубиками.

5

Сняв с 200 г лука шелуху, нарезаем его полукольцами.

6

На сковороду с растительным маслом всыпаем натертую свеклу и в течение 10 минут обжариваем ее.

Борщ на бульоне - Шаг 7 7
Борщ на бульоне - Шаг 8 8
Борщ на бульоне - Шаг 9 9
7

Тем временем 300 г капусты нашинковываем.

8

В свеклу вливаем 1 ч. ложку уксуса и, перемешав, добавляем 3 ст. ложки томатной пасты.

9

В отдельной сковороде на растительном масле обжариваем измельченный лук и, когда он станет прозрачным, всыпаем натертую морковь. Перемешав, обжариваем овощи в течение 5 минут.

Борщ на бульоне - Шаг 10 10
Борщ на бульоне - Шаг 11 11
Борщ на бульоне - Шаг 12 12
10

Измельченное мясо кладем в бульон, который доводим до кипения.

11

Всыпаем нарезанный кубиками картофель.

12

Доведя до кипения, добавляем капусту и варим содержимое кастрюли 5 минут.

Борщ на бульоне - Шаг 13 13
Борщ на бульоне - Шаг 14 14
Борщ на бульоне - Шаг 15 15
13

Добавляем натертую свеклу и, перемешав, варим борщ еще 10 минут.

14

На этом этапе кладем в борщ очищенный от шелухи, но не измельченный чеснок.

15

Через 10 минут всыпаем обжаренные лук с морковкой, добавляем несколько штук лаврового листа.

Борщ на бульоне - Шаг 16 16
Борщ на бульоне - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Солим борщ по вкусу, добавляем измельченную зелень и, накрыв крышкой, даем ему 20 минут настояться.

17

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить