Мисо суп

Суп страны восходящего солнца

Для начала следует объяснить, что мисо - это японская традиционная паста из растертых соевых бобов или злаков пшеницы. Она используется для приготовления супов, закусок и разных вторых блюд. Мисо может отличается как по вкусу, так и по цвету. Если Вы придёте сегодня в азиатский ресторан, то получите блюдо, мисо в котором сделано из сои, в то время как мисо из пшеницы считается более дешевым вариантом. Мисо суп очень полезен, при этом имеет минимум калорий, быстро готовится, а благодаря отсутствию масла и мяса может употребляться во время церковного поста. Но важно помнить, что он не хранится, и его нужно сразу съесть.

Ингредиенты мисо супа

Основа этого японского супа - бульон, называемый даси. В Японии он является основой очень многих блюд, а готовят его из мелких сардин. В суп добавляются сушеные грибы и водоросли. Чтобы добавить мисо супу питательных веществ, в него добавляют различную рыбу, креветки, овощи, картофель. Очень важное правило для приготовления мисо супа, и в целом для японской кухни - гармоничное сочетание всех используемых продуктов.

Как готовить

Для начала вскипятите воду, и высыпьте туда сухой бульон даси. Важно чтобы бульон не был соленым. Подождите пока бульон закипит. После этого покладите в бульон заранее замоченные сушеные грибы. Когда они приготовятся, налейте немного бульона в отдельную кастрюлю и сделайте в ней мисо пасту. Далее снимите суп с огня и добавьте в него мисо, после чего размешивайте до полного растворения. После этих действий нужно добавить сухие водоросли, которые активно впитают в себя воду. Все, блюдо готово к употреблению. Важно отметить, что мисо суп во время приготовления имеет довольно сильный запах, но готовое блюдо пахнет очень легко и приятно. На нашем сайте Вы найдете рецепты приготовления самых разнообразных и вкусных мисо супов. Попробуйте один раз приготовить это блюдо, и оно обязательно станет у Вас постоянным гостем на столе.