Окрошка с креветками

На первом этапе приготовления нам нужно поместить в одну кастрюльку картофель и яйца. Заливаем их водой и ставим на плиту. Для того, чтобы яйца не потрескались, в воду нужно добавить одну-две чайные ложки соли. Варим их 5-10 минут, а затем вынимаем из кастрюльки и довариваем до готовности картофель.

В это время приготовим рассол. В кипящую воду (1 - 1,5 л) добавляем три чайные ложки соли, горошек черного перца, лавровый лист и свежий укроп. Кипятим массу несколько минут, а затем заливаем ею замороженные креветки.

После этого креветки нужно аккуратно почистить. Должно получиться 250 граммов. Нарезаем их небольшими кусочками.

Измельченные креветки высыпаем в глубокую емкость, где будем размешивать наше блюдо. Сюда также добавляем свежие огурцы, которые нужно натереть на терке для моркови по-корейски. Таким же способом измельчаем вымытую и обсушенную редиску.

Теперь нарезаем небольшими кубиками копченую говядину. Высыпаем мясо к креветкам и овощам.

Пучок зелени (укроп и лук) нужно помыть, обсушить, а затем измельчить ножом и отправить к другим ингредиентам окрошки.

Вареные яйца и картофель чистим. Желтки отделяем от белков и пока откладываем в сторону. Картофель и белки нарезаем ножом или специальной сеточкой на кубики. Перемешиваем со всеми ранее подготовленными ингредиентами.

Вареные желтки измельчаем, а затем смешиваем с горчицей и сметаной. У нас должна получиться однородная масса.

Теперь берем порционную тарелку. У нее выкладываем все измельченные ингредиенты, ложку соуса, а затем вливаем желаемое количество кваса. Хорошенько все перемешиваем. Окрошка готова.