Рассольник по-польски

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Мы хотим вам предложить еще один рецепт оригинального рассольника, который отличается от классического блюда не только видом, но и вкусом и ароматом. Сегодня мы готовим рассольник по-польски. В состав этого блюда кроме огурцов и рассола еще входит заправка, которая состоит из сметаны и пшеничной муки. Благодаря этому суп имеет еще более густую консистенцию, нежный светлый цвет и приятный сметанный аромат.

Ингредиенты

Овощной бульон1,5 л

Маринованные огурцы4-5 шт.

Рассол огуречный150 мл

Сметана3-4 ст. л.

Пшеничная мука1 ст. л.

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Картошка3 шт.

Сольпо вкусу

Приправа "12 трав и овощей"1 ст. л.

Приготовление

На первом этапе приготовления чистим картошку и нарезаем ее небольшими кубиками. Отправляем в кастрюльку с водой. Добавляем сюда столовую ложку приправы из овощей, а также соль по вкусу. Варим картофель до готовности.

В это время чистим морковь и лук. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

Далее нужно разогреть сковородку с растительным маслом. Высыпаем сюда лук и жарим его до легкой золотистости. Обязательно сюда всыпаем чайную ложку сахара. Добавляем к луку натертую морковь. Жарим овощи до мягкости, то есть примерно 5 минут.

На следующем этапе нам нужно измельчить маринованные огурцы. Натираем их на крупной терке.

Когда картофель сварился, в кастрюльку отправляем зажарку из овощей, натертые огурцы и огуречный рассол.

На следующем этапе приготовления нам нужно сделать заправку. Для этого в отдельную тарелку отправляем пшеничную муку, сметану, а также немного воды или бульона. Хорошенько перемешиваем эти компоненты до однородности. Вливаем заправку в кастрюльку. Доводим массу до кипения, непрерывно при этом помешивая рассольник ложкой. Варим суп одну минуту, а потом выключаем плиту.