Розсольник по-польськи

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Ми хочемо вам запропонувати ще один рецепт оригінального розсольнику, який вирізняється від класичної страви не лише виглядом, а й смаком та ароматом. Сьогодні ми готуємо розсольник по-польськи. До складу цієї страви окрім огірків та розсолу ще входить заправка, яка складається зі сметани та пшеничного борошна. Завдяки цьому суп має ще більш густу консистенцію, ніжний світлий колір і приємний сметанний аромат.

Інгредієнти

Овочевий бульон1,5 л

Мариновані огірки4-5 шт.

Розсіл огірковий150 мл

Сметана3-4 ст. л.

Пшеничне борошно1 ст. л.

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Картопля3 шт.

Сільза смаком

Приправа "12 трав і овочів"1 ст. л.

Приготування

На першому етапі приготування чистимо картоплю і нарізаємо її невеликими кубиками. Відправляємо її в каструльку з водою. Додаємо сюди столову ложку приправи з овочів, а також сіль за смаком. Варимо картоплю до готовності.

У цей час чистимо моркву та цибулю. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, а моркву натираємо на великій тертці.

Далі потрібно розігріти сковорідку з рослинною олією. Висипаємо сюди цибулю і смажимо її до легкої золотистості. Обов’язково сюди всипаємо чайну ложку цукру. Додаємо до цибулі натерту моркву. Смажимо овочі до м‘якості, тобто приблизно 5 хвилин.

На наступному етапі нам потрібно подрібнити мариновані огірки. Натираємо їх на великій тертці.

Коли картопля зварилася, в каструльку відправляємо засмажку з овочів, натерті огірки і огірковий маринад.

На наступному етапі приготування нам потрібно зробити заправку. Для цього в окрему тарілку відправляємо пшеничне борошно, сметану, а також трішки води чи бульйону. Гарненько перемішуємо ці компоненти до однорідності. Маса не повинна містити грудочки. Вливаємо заправку в каструльку. Доводимо масу до кипіння, безперервно при цьому помішуючи розсольник ложкою. Варимо суп одну хвилину, а потім вимикаємо плиту.