Первые блюдаРассольники

Рассольник с куриной грудкой

5
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Рассольник с куриной грудкой

Сегодня мы хотим предложить вам приготовить рассольник с перловкой и куриной грудкой. Это вкусный, очень сытный и при этом достаточно бюджетный суп. Вы можете регулировать густоту супа на ваше усмотрение. Что касается мяса, то курицу вполне можно заменить говядиной или свининой. Вкус супа от этого не пострадает.

Ингредиенты

Куриные грудки1 шт.
Перловая крупа150 г
Картошка4 шт.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Соленые огурцы6 шт.
Вода3 литра
Сольпо вкусу
Приправапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Куриную грудку промываем, разрезаем на части и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и варим до готовности на среднем огне.

cook step
2

Одну крупную или среднюю морковку чистим и натираем на крупной терке.

cook step
3

Репчатый лук чистим и нарезаем как можно мельче.

cook step
4

Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком. Учтите, что для рассольника нужны именно соленые огурцы, а не маринованные или малосольные.

cook step
5

Перловку кладем в отдельную посуду и промываем холодной водой. Желательно предварительно залить перловку кипятком или просто горячей водой и оставить на ночь. В этом случае вы существенно сократите время приготовления крупы.

cook step
6

Добавляем в бульон немного соли и как только куриная грудка сварится до полной готовности, достаем ее из бульона. Мы вернем мясо назад в суп немного позже.

cook step
7

В кипящий бульон добавляем хорошо промытую перловую крупу. Варим крупу до готовности. На это уйдет не менее 20-25 минут.

cook step
8

Пока варится перловка, приготовим зажарку. Для этого на сковороде обжариваем измельченные морковь и лук.

cook step
9

Даем перловке покипеть около 20 минут и отправляем в кастрюлю мелко нарезанную картошку.

cook step
10

Лук с морковкой обжариваем для мягкого состояния и добавляем к ним мелко нарезанные соленые огурцы. Чтобы зажарка не подгорела, добавьте в сковородку несколько половников бульона или немного огуречного рассола. Накрываем сковородку крышкой и тушим овощи 8-10 минут на среднем огне.

cook step
11

Как только картофель сварится до полуготовности, разбираем отваренное куриное мясо на волокна и возвращаем его назад в кастрюлю. Варим суп до полной готовности крупы и картошки.

cook step
12

Отправляем в кастрюлю зажарку. Перемешиваем суп и даем ему покипеть еще несколько минут. Добавляем соль, приправы, черный молотый перец по вкусу и выключаем плиту. Накрываем кастрюлю крышкой и даем рассольнику настояться около 20 минут.

cook step
13

Рассольник подаем в горячем виде со свежей зеленью и хлебом. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты