МоваЯзык
Главная Блоги

Рассольник на говядине с рассолом

Рассольник на говядине с рассолом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Поделиться

Рассольник — это достаточно бюджетный, но при этом очень вкусный и сытный суп. Рассольник варят с использованием соленых огурцов. На этом список обязательных ингредиентов заканчивается. Как ни странно, но каждая хозяйка варит рассольник по-своему. Кто-то варит его с рисом, кто-то - с перловкой, а кто-то даже с пшеном. Одни хозяйки жарят зажарку для рассольника на растительном масле, другие же тушат ее в огуречном рассоле. Кто-то добавляет в рассольник томатную пасту, а кто-то — нет. Сегодня мы хотим предложить вам простой, но очень интересный рецепт рассольника, который наверняка вам понравится.

Видео

Ингредиенты

Говядина 500 гр.

Соленые огурцы 5 шт.

Рассол огуречный 150 мл.

Картошка 3-4 шт.

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Чеснок По вкусу

Томатная паста 2 ст. ложки

Лавровый лист 2 шт.

Растительное масло 50 мл.

Перловая крупа 100-150 гр.

Перец черный молотый По вкусу

Соль По вкусу

Приготовление

Рассольник на говядине с рассолом - Шаг 1 1
Рассольник на говядине с рассолом - Шаг 2 2
Рассольник на говядине с рассолом - Шаг 3 3
1

Для начала нам нужно отварить мясо и, разумеется, приготовить бульон, на основе которого мы и будем варить наш рассольник. Мясо несколько раз промываем, заливаем водой и варим до полной готовности. Для рассольника лучше использовать мясо на кости, так бульон получится гораздо вкуснее.

2

Когда мясо закипит, убираем с поверхности бульона пену и добавляем в кастрюлю промытую перловую крупу. Обратите внимание на то, что в отличие от других подобных рецептов, на этот раз мы добавляем в суп сырую перловку. Варим суп 30-40 минут до полной готовности перловки и мяса.

3

Картошку чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой. Как только мясо и перловка сварятся до готовности, отправляем в кастрюлю нарезанную картошку. Варим суп до готовности картофеля.

Рассольник на говядине с рассолом - Шаг 4 4
Рассольник на говядине с рассолом - Шаг 5 5
Рассольник на говядине с рассолом - Шаг 6 6
4

Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Обжариваем лук на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

5

Морковку чистим и натираем на крупной терке. Отправляем морковку в сковородку в жарящемуся луку. Все перемешиваем и обжариваем еще в течение 4-5 минут.

6

Через 5 минут добавляем в сковороду томатную пасту. Перемешиваем овощи, вливаем в сковородку немного бульона и тушим овощи под закрытой крышкой около 10 минут.

Рассольник на говядине с рассолом - Шаг 7 7
Рассольник на говядине с рассолом - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Как только картофель и перловка сварятся практически до готовности, отправляем в кастрюлю мелко нарезанные соленые огурцы. Практически сразу же добавляем в кастрюлю огуречный рассол и зажарку. Доводим суп до кипения и варим еще около 10 минут. Добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу.

8

Готовый суп подаем со свежей зеленью. Также в порционную тарелку можно добавить немного сметаны. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить