Первые блюдаРассольники

Рассольник на говядине с рассолом

5
60
4
FoodObozВсе рецепты повара
Рассольник на говядине с рассолом

Рассольник — это достаточно бюджетный, но при этом очень вкусный и сытный суп. Рассольник варят с использованием соленых огурцов. На этом список обязательных ингредиентов заканчивается. Как ни странно, но каждая хозяйка варит рассольник по-своему. Кто-то варит его с рисом, кто-то - с перловкой, а кто-то даже с пшеном. Одни хозяйки жарят зажарку для рассольника на растительном масле, другие же тушат ее в огуречном рассоле. Кто-то добавляет в рассольник томатную пасту, а кто-то — нет. Сегодня мы хотим предложить вам простой, но очень интересный рецепт рассольника, который наверняка вам понравится.

Ингредиенты

Говядина500 г
Соленые огурцы5 шт.
Рассол огуречный150 мл
Картошка3-4 шт.
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Чеснокпо вкусу
Томатная паста2 ст. ложки
Лавровый лист2 шт.
Растительное масло50 мл
Перловая крупа100-150 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала нам нужно отварить мясо и, разумеется, приготовить бульон, на основе которого мы и будем варить наш рассольник. Мясо несколько раз промываем, заливаем водой и варим до полной готовности. Для рассольника лучше использовать мясо на кости, так бульон получится гораздо вкуснее.

cook step
2

Когда мясо закипит, убираем с поверхности бульона пену и добавляем в кастрюлю промытую перловую крупу. Обратите внимание на то, что в отличие от других подобных рецептов, на этот раз мы добавляем в суп сырую перловку. Варим суп 30-40 минут до полной готовности перловки и мяса.

cook step
3

Картошку чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой. Как только мясо и перловка сварятся до готовности, отправляем в кастрюлю нарезанную картошку. Варим суп до готовности картофеля.

cook step
4

Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Обжариваем лук на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

cook step
5

Морковку чистим и натираем на крупной терке. Отправляем морковку в сковородку в жарящемуся луку. Все перемешиваем и обжариваем еще в течение 4-5 минут.

cook step
6

Через 5 минут добавляем в сковороду томатную пасту. Перемешиваем овощи, вливаем в сковородку немного бульона и тушим овощи под закрытой крышкой около 10 минут.

cook step
7

Как только картофель и перловка сварятся практически до готовности, отправляем в кастрюлю мелко нарезанные соленые огурцы. Практически сразу же добавляем в кастрюлю огуречный рассол и зажарку. Доводим суп до кипения и варим еще около 10 минут. Добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу.

cook step
8

Готовый суп подаем со свежей зеленью. Также в порционную тарелку можно добавить немного сметаны. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты