Первые блюдаРассольники

Ленинградский рассольник с перловкой

5
60
FoodObozВсе рецепты повара
Ленинградский рассольник с перловкой

Хотите накормить семью сытным вкусным обедом не потратив при этом слишком много денег на дорогие продукты? Тогда приготовьте рассольник по этому рецепту. Суп получится наваристый, достаточно сытный и очень вкусный. Самое главное — его очень сложно испортить, а это значит, что у вас все получится, даже если вы только учитесь готовить.

Ингредиенты

Говядина500 г
Перловая крупа120 г
Соленые огурцы4 шт.
Картошка2 шт.
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Томатная паста60 г
Растительное масло40 г
Сольпо вкусу
Приправапо вкусу
ЧеснокПо вкусу
Лавровый лист2 шт.
Вода3 литра

Приготовление

cook step
1

Мясо хорошо моем, укладываем в кастрюлю и заливаем обычной холодной водой. Добавляем чайную ложку соли и варим при закрытой крышке на среднем огне до полной готовности мяса.

cook step
2

Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Кладем морковку на сковороду и обжариваем на растительном масле в течение 3-4 минут.

cook step
3

Через 3-4 минуты добавляем к моркови мелко нарезанный репчатый лук. Все перемешиваем и обжариваем овощи еще около 5 минут.

cook step
4

Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком и отправляем в сковородку к зажарке. Все хорошо перемешиваем и жарим овощи на среднем огне около 5-8 минут. Чтобы овощи не подгорели, можете добавить в сковороду немного бульона или огуречного рассола.

cook step
5

Добавляем в зажарку томатную пасту. Все перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Зажарку тушим под закрытой крышкой практически до полного испарения жидкости.

cook step
6

Сварившееся мясо достаем из бульона. Сам бульон процеживаем через сито и снова ставим на плиту.

cook step
7

Перекладываем в бульон заранее отваренную перловку.

cook step
8

Отправляем в кастрюлю почищенный и нарезанный мелким кубиком картофель. Варим суп до полной готовности картофеля.

cook step
9

Отваренное мясо разбираем на волокна и перекладываем назад в кастрюлю с супом.

cook step
10

Отправляем в суп зажарку со сковороды. Все перемешиваем и варим суп до готовности картофеля.

cook step
11

Добавляем в суп чеснок, лавровый лист, соль, перец и любые другие приправы на ваш вкус. Доводим рассольник до кипения и варим еще в течение 4-5 минут. Через 5 минут добавляем свежую зелень и убираем кастрюлю с огня. Настаиваем суп под закрытой крышкой около 20 минут и подаем к столу.

cook step
12

Рассольник подаем со свежей сметаной и зеленью.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты