МоваЯзык
Главная Блоги

Ленинградский рассольник с перловкой

Ленинградский рассольник с перловкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Поделиться

Хотите накормить семью сытным вкусным обедом не потратив при этом слишком много денег на дорогие продукты? Тогда приготовьте рассольник по этому рецепту. Суп получится наваристый, достаточно сытный и очень вкусный. Самое главное — его очень сложно испортить, а это значит, что у вас все получится, даже если вы только учитесь готовить.

Видео

Ингредиенты

Говядина 500 гр.

Перловая крупа 120 гр.

Соленые огурцы 4 шт.

Картошка 2 шт.

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Томатная паста 60 гр.

Растительное масло 40 гр.

Соль По вкусу

Приправа По вкусу

Чеснок По вкусу

Лавровый лист 2 шт.

Вода 3 литра

Приготовление

Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 1 1
Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 2 2
Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 3 3
1

Мясо хорошо моем, укладываем в кастрюлю и заливаем обычной холодной водой. Добавляем чайную ложку соли и варим при закрытой крышке на среднем огне до полной готовности мяса.

2

Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Кладем морковку на сковороду и обжариваем на растительном масле в течение 3-4 минут.

3

Через 3-4 минуты добавляем к моркови мелко нарезанный репчатый лук. Все перемешиваем и обжариваем овощи еще около 5 минут.

Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 4 4
Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 5 5
Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 6 6
4

Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком и отправляем в сковородку к зажарке. Все хорошо перемешиваем и жарим овощи на среднем огне около 5-8 минут. Чтобы овощи не подгорели, можете добавить в сковороду немного бульона или огуречного рассола.

5

Добавляем в зажарку томатную пасту. Все перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Зажарку тушим под закрытой крышкой практически до полного испарения жидкости.

6

Сварившееся мясо достаем из бульона. Сам бульон процеживаем через сито и снова ставим на плиту.

Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 7 7
Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 8 8
Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 9 9
7

Перекладываем в бульон заранее отваренную перловку.

8

Отправляем в кастрюлю почищенный и нарезанный мелким кубиком картофель. Варим суп до полной готовности картофеля.

9

Отваренное мясо разбираем на волокна и перекладываем назад в кастрюлю с супом.

Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 10 10
Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 11 11
Ленинградский рассольник с перловкой - Шаг 12 12
10

Отправляем в суп зажарку со сковороды. Все перемешиваем и варим суп до готовности картофеля.

11

Добавляем в суп чеснок, лавровый лист, соль, перец и любые другие приправы на ваш вкус. Доводим рассольник до кипения и варим еще в течение 4-5 минут. Через 5 минут добавляем свежую зелень и убираем кастрюлю с огня. Настаиваем суп под закрытой крышкой около 20 минут и подаем к столу.

12

Рассольник подаем со свежей сметаной и зеленью.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить