МоваЯзык
Главная Блоги

Рассольник с перловкой классический

Рассольник с перловкой классический - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Поделиться

Хотите приготовить для родных вкусный сытный обед и при этом не тратиться на дорогие ингредиенты? Тогда приготовьте для них рассольник. Речь идет о классическом варианте этого вкусного супа. Блюдо очень простое, однако при этом обязательно понравится и вам, и вашим гостям. Ну что, приступим?

Видео

Ингредиенты

Говядина 700-800 гр.

Лавровый лист 2 шт.

Лук 2 шт.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Перловая крупа 60 гр.

Картошка 300 гр.

Соленые огурцы 2-3 шт.

Чеснок 2 зубчика

Морковь 1 шт.

Растительное масло 30 мл.

Вода 2 литра

Приготовление

Рассольник с перловкой классический - Шаг 1 1
Рассольник с перловкой классический - Шаг 2 2
Рассольник с перловкой классический - Шаг 3 3
1

Говядину на кости промываем, заливаем холодной водой. Добавляем чайную ложку соли и ставим кастрюлю на огонь. Варим под закрытой крышкой на среднем огне до полной готовности мяса.

2

Как только бульон закипит, снимаем всю пену. Добавляем в бульон несколько лавровых листьев и одну почищенную луковицу. Снова накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить до готовности мяса.

3

В отдельную посуду кладем 60 гр. промытой перловки. Заливаем ее водой и варим на среднем огне до полуготовности. На это уйдет не менее 25-30 минут.

Рассольник с перловкой классический - Шаг 4 4
Рассольник с перловкой классический - Шаг 5 5
Рассольник с перловкой классический - Шаг 6 6
4

Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Морковь чистим и натираем на терке. Обжариваем лук и морковь на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Через 3-4 минуты после начала жарки добавляем в сковороду несколько половников бульона и тушим овощи еще около 10 минут на среднем огне.

5

Как только мясо полностью будет готово, достаем его из бульона. Мы вернем его в суп немного позже.

6

Бульон, в котором варилось мясо, процеживаем через сито. Переливаем бульон в другую кастрюлю и снова ставим на плиту. Отправляем в бульон почищенный и нарезанный мелким кубиком картофель.

Рассольник с перловкой классический - Шаг 7 7
Рассольник с перловкой классический - Шаг 8 8
Рассольник с перловкой классический - Шаг 9 9
7

Отправляем в кастрюлю отваренную и хорошо промытую перловку. Варим суп до полуготовности картошки.

8

Через 8-10 минут отправляем в кастрюлю зажарку. Варим суп еще около 10 минут.

9

Отваренное мясо отделяем от костей и нарезаем мелким кубиком. Нарезанное мясо отправляем в кастрюлю с рассольником.

Рассольник с перловкой классический - Шаг 10 10
Рассольник с перловкой классический - Шаг 11 11
Рассольник с перловкой классический - Шаг 12 12
10

Вслед за мясом отправляем в кастрюлю мелко нарезанные соленые огурцы. Все перемешиваем и варим суп до полной готовности картошки. Добавляем соль и перец по вкусу.

11

Как только картофель будет полностью готов, добавляем измельченный чеснок, перец и зелень. Даем супу покипеть еще 1-2 минуты и сразу же выключаем плиту. Оставляем рассольник под закрытой крышкой на 15-20 минут, чтобы он как следует настоялся.

12

Готовый суп подаем в горячем виде, украсив укропом. Также к супу можно подать сметану. Приятной вам дегустации.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить