Рассольник с томатом

На первом этапе нам понадобится говядина на кости. Моем мясо, нарезаем удобными кусочками, отправляем в кастрюльку и заливаем водой. Ставим кастрюльку на плиту. Спустя примерно час к мясу добавляем перловую крупу. Ее предварительно нужно ошпарить кипятком, промыть холодной водой и сцедить от жидкости.

Теперь чистим картофель. Нарезаем его кубиками среднего размера, которые высыпаем в кастрюльку с мясом и перловкой.

После этого разогреваем сковороду или кастрюльку с толстым дном. Вливаем сюда растительное масло. Когда масло нагрелась, высыпаем нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Накрываем крышкой и жарим до легкого золотистого цвета. Затем добавляем одну столовую ложку с горкой томатной пасты. Хорошенько все перемешиваем и через несколько минут снимаем с плиты.

В это время сварилось мясо. Поэтому достаем его из кастрюльки и разделяем на небольшие кусочки.

Теперь в кастрюльку с картошкой и перловкой отправляем измельченное мясо, натертые на крупной терке соленые огурцы, зажарку и при необходимости кипяченую воду или любой бульон.

За 5 минут до готовности в суп нужно добавить лавровый лист, мускатный орех, черный молотый перец, хмели-сунели.

Выключаем плиту и даем рассольнику немного настояться. Наливаем его в тарелку, посыпаем измельченной зеленью. По желанию еще добавляем сметану или майонез. Приятного аппетита!