Рассольник с томатом

Рассольник - это блюдо, которое существует уже много десятилетий. Именно поэтому за это время возникло много видоизмененных рецептов этого супа. Мы вам предлагаем еще один способ приготовления рассольника. Для блюда вам понадобится говядина, картофель, соленые огурцы, морковь и лук, перловая крупа, томатная паста и специи. Рассольник будет иметь солоновато-кислый вкус огурцов и рассола, приятный аромат овощей и аппетитный вид благодаря удачному декорированию перед подачей.

Ингредиенты

Говядина500 г
Картошка5 шт.
Соленые огурцы2 шт.
Перловая крупа3/4 стакана
Томатная паста1 ст. л.
Лук2 шт.
Морковь1 шт.
Лавровый лист2 шт.
Хмели-Сунели3 щепотки
Перец черный молотыйпо вкусу
Сольпо вкусу
Мускатный орех молотыйщепотка

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобится говядина на кости. Моем мясо, нарезаем удобными кусочками, отправляем в кастрюльку и заливаем водой. Ставим кастрюльку на плиту. Спустя примерно час к мясу добавляем перловую крупу. Ее предварительно нужно ошпарить кипятком, промыть холодной водой и сцедить от жидкости.

cook step
2

Теперь чистим картофель. Нарезаем его кубиками среднего размера, которые высыпаем в кастрюльку с мясом и перловкой.

cook step
3

После этого разогреваем сковороду или кастрюльку с толстым дном. Вливаем сюда растительное масло. Когда масло нагрелась, высыпаем нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Накрываем крышкой и жарим до легкого золотистого цвета. Затем добавляем одну столовую ложку с горкой томатной пасты. Хорошенько все перемешиваем и через несколько минут снимаем с плиты.

cook step
4

В это время сварилось мясо. Поэтому достаем его из кастрюльки и разделяем на небольшие кусочки.

cook step
5

Теперь в кастрюльку с картошкой и перловкой отправляем измельченное мясо, натертые на крупной терке соленые огурцы, зажарку и при необходимости кипяченую воду или любой бульон.

cook step
6

За 5 минут до готовности в суп нужно добавить лавровый лист, мускатный орех, черный молотый перец, хмели-сунели.

cook step
7

Выключаем плиту и даем рассольнику немного настояться. Наливаем его в тарелку, посыпаем измельченной зеленью. По желанию еще добавляем сметану или майонез. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты