![Рассольник со сметаной](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/9/11/01.png?size=636x424)
Если вы решили приготовить вкусный и сытный обед, вам непременно стоит обратить внимание на этот рецепт. Речь идет о традиционном рассольнике. Блюдо достаточно простое и бюджетное, однако очень вкусное и сытное. А чтобы суп получился еще вкуснее, мы предлагаем добавить в него сметану. Поверьте, результат вам точно понравится.
Ингредиенты
Куриный бульон2,5 литра |
Картошка350 г |
Морковь1 шт |
Лук1 шт |
Соленые огурцы180 г |
Перловая крупа50 г |
Растительное масло40 мл |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Сметана100 мл |
Куриный суповой набор500 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/17.png)
Варим куриный бульон. Для этого куриное мясо промываем и варим на среднем огне под закрытой крышкой до полной готовности. Добавляем в бульон соль и лавровый лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/23.png)
Хорошо промываем перловую крупу. Если хотите существенно ускорить процесс приготовления, заранее залейте перловку кипятком и дайте ей постоять в кипятке до полного остывания воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/33.png)
Промытую перловку кладем в сотейник, заливаем водой и варим на среднем огне около 20 минут до полуготовности крупы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/43.png)
В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем в нем мелко нарезанный репчатый лук и натертую на терке морковь. Жарим овощи около 4-5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/53.png)
Соленые огурцы натираем на терке и отправляем в сковороду к зажарке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/63.png)
Вливаем в сковороду несколько черпаков бульона и тушим овощи около 5-7 минут под закрытой крышкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/73.png)
Как только куриное мясо сварится, достаем его из бульона и отделяем от костей. Разбираем мясо на волокна или нарезаем кубиком и снова возвращаем в кастрюлю. Отправляем в суп мелко нарезанный картофель и сваренную до полуготовности перловку. Уменьшаем огонь и варим суп еще 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/84.png)
Через 10 минут отправляем в кастрюлю зажарку. Все перемешиваем и варим суп до готовности картофеля и перловки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/92.png)
За несколько минут до готовности добавляем соль, черный молотый перец и зелень. При желании вместо соли можете добавить в суп немного огуречного рассола. Перемешиваем суп, даем ему покипеть еще 2-3 минуты и выключаем плиту. Оставляем суп под закрытой крышкой на 20 минут, чтобы он как следует настоялся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/02.png)
Готовый рассольник подаем в горячем виде, добавляя в каждую порционную тарелку свежую зелень и ложку сметаны. Приятной вам дегустации.