МоваЯзык
Головна Блоги

Розсольник з перловкою класичний

Розсольник з перловкою класичний - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Хочете приготувати для рідних смачний ситний обід і при цьому не витрачатися на дорогі інгредієнти? Тоді приготуйте для них розсольник. Йдеться про класичний варіант цього смачного супу. Страва дуже проста, однак при цьому обов'язково сподобається і вам, і вашим гостям. Ну що, почнемо?

Відео

Інгредієнти

Яловичина 700-800 гр.

Лавровий лист 2 шт.

Цибуля 2 шт.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Перлова крупа 60 гр.

Картопля 300 гр.

Солоні огірки 2-3 шт.

Часник 2 зубочка

Морква 1 шт.

Рослинна олія 30 мл.

Вода 2 літри

Приготування

Розсольник з перловкою класичний - Крок 1 1
Розсольник з перловкою класичний - Крок 2 2
Розсольник з перловкою класичний - Крок 3 3
1

Яловичину на кістці промиваємо, заливаємо холодною водою. Додаємо чайну ложку солі та ставимо каструлю на вогонь. Варимо під закритою кришкою на середньому вогні до повної готовності м'яса.

2

Як тільки-но бульйон закипить, знімаємо всю піну. Додаємо в бульйон кілька лаврових листочків і одну почищену цибулину. Знову накриваємо каструлю кришкою і продовжуємо варити до готовності м'яса.

3

В окремий посуд кладемо 60 гр. промитої перловки. Заливаємо її водою і варимо на середньому вогні до напівготовності. На це піде не менше 25-30 хвилин.

Розсольник з перловкою класичний - Крок 4 4
Розсольник з перловкою класичний - Крок 5 5
Розсольник з перловкою класичний - Крок 6 6
4

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Обсмажуємо цибулю і моркву на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинної олії. Через 3-4 хвилини після початку смаження додаємо в сковороду кілька черпаків бульйону і тушкуємо овочі ще близько 10 хвилин на середньому вогні.

5

Як тільки-но м'ясо повністю буде готове, дістаємо його з бульйону. Ми повернемо його в суп трохи пізніше.

6

Бульйон, в якому варилося м'ясо, проціджуємо через сито. Переливаємо бульйон в іншу каструлю і знову ставимо на плиту. Відправляємо в бульйон почищену і нарізану дрібними кубиками картоплю.

Розсольник з перловкою класичний - Крок 7 7
Розсольник з перловкою класичний - Крок 8 8
Розсольник з перловкою класичний - Крок 9 9
7

Відправляємо в каструлю відварену і добре промиту перловку. Варимо суп до напівготовності картоплі.

8

Через 8-10 хвилин відправляємо в каструлю зажарку. Варимо суп ще близько 10 хвилин.

9

Відварене м'ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо дрібними кубиками. Нарізане м'ясо відправляємо в каструлю з розсольником.

Розсольник з перловкою класичний - Крок 10 10
Розсольник з перловкою класичний - Крок 11 11
Розсольник з перловкою класичний - Крок 12 12
10

Слідом за м'ясом відправляємо в каструлю дрібно нарізані солоні огірки. Все перемішуємо і варимо суп до повної готовності картоплі. Додаємо сіль і перець за смаком.

11

Як тільки картопля буде повністю готова, додаємо подрібнений часник, перець і зелень. Даємо супу покипіти ще 1-2 хвилини та відразу ж вимикаємо плиту. Ми залишаємо розсольник під закритою кришкою на 15-20 хвилин, щоб він як слід настоявся.

12

Готовий суп подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши кропом. Також до супу можна подати сметану. Приємної вам дегустації.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати