Рассольник с почками

Рассольник с почками - это сытное и наваристое блюдо, которое еще готовили наши мамы и бабушки. Приготовить такой суп не сложно, но важно запастись всеми ингредиентами и четко выполнять все наши указания. В таком случае рассольник будет иметь идеальные характеристики, особенно, если вы будете готовить в хорошем настроении и с улыбкой на устах.

Ингредиенты

Соленые огурцы2 шт
Стебель сельдерея1 шт
Корень петрушки2 шт
Лук репчатый1 шт
Картошка4 шт
Растительное масло2 ст. л.
Листья салата100 г
Говяжьи почки500 г
Рассол огуречный150 мл
Говядина100 г

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно зачистить почки и нарезать их кусочками среднего размера. Теперь их тщательно промываем водой и отправляем в кастрюлю. Ставим на огонь и доводим до кипения.

cook step
2

После этого чистим от кожуры соленые огурцы и корень петрушки. Огурцы нарезаем на кусочки или измельчаем в виде соломки.

cook step
3

Когда почки закипели, их нужно промыть,залить свежую воду и еще раз довести до кипения.

cook step
4

Пока почки варятся, нам нужно почистить одну репчатую луковицу. Нарезаем лук тонкими полукольцами.

cook step
5

Далее необходимо измельчить корень петрушки. Его, в частности, нарезаем тоненькой соломкой.

cook step
6

Теперь мелко нарезаем стебель сельдерея. Кстати, в это время почки закипели, их нужно промыть, залить водой и поставить вариться примерно в течение 60-90 минут. Для того, чтобы они были ароматные, в кастрюльку дополнительно можно добавить несколько стеблей сельдерея.

cook step
7

Моем и обсушиваем бумажными полотенцами листья салата или щавель. Измельчаем его ножом.

cook step
8

На следующем этапе чистим картофель. Нарезаем его брусочками небольшого размера.

cook step
9

Далее разогреваем кастрюльку с толстым дном. Вливаем сюда масло и поджариваем сельдерей, петрушку и лук.

cook step
10

Через несколько минут кастрюльку снимаем с огня и высыпаем в нее измельченные огурцы и картофель. Все хорошенько перемешиваем и заливаем говяжьим бульоном. Варим до готовности.

cook step
11

Примерно через 20 минут в бульон добавляем измельченные листья салата, рассол, а также вареное и нарезанное соломкой говяжье мясо. Продолжаем готовить.

cook step
12

Вареные почки охлаждаем, а затем измельчаем ножом.

За несколько минут до готовности рассольник солим по вкусу.

cook step
13

Блюдо готово. Наливаем суп в тарелку, добавляем почки, зелень петрушки, а также сметану. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты