Рыба в кисло-сладком соусе

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

В этом рецепте готовим рыбу с овощами в кисло-сладком соусе. Блюдо получается легким, свежим и очень вкусным. Рыба великолепно сочетается с поджаренными овощами, а благодаря соусу приобретает изысканный вкус и аромат. Не обязательно посещать китайский ресторан, чтобы сполна почувствовать великолепие культуры и кухни этого народа. Рыбу по этому рецепту без труда приготовит каждая хозяйка, ведь технология приготовления невероятно простая.

Ингредиенты

Филе рыбы250 г

Крахмал40 г

Пекинская капуста130 г

Помидоры110 г

Болгарский перец130 г

Лук репчатый80 г

Морковь50 г

Чеснок3-4 зубчика

Зеленый лук1 пучок

Кинза1 пучок

Перец чили1/2 шт.

Рисовый уксус1 ст. л.

Лимонный сок25 г

Сахар35 г

Кунжутное масло1 ст. л.

Вода120 мл

Перец черный молотыйпо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

Сначала нужно хорошо промыть рыбное филе, а затем нарезать на небольшие кусочки. После перекладываем в миску, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Листья пекинской капусты режем крупными ломтиками или просто рвем руками. Болгарский перец нарезаем крупными кубиками, а помидоры делим пополам. Все овощи выкладываем на тарелку.

Репчатый лук нарезаем четверть кольцами, а с моркови делаем тонкие слайсы при помощи овощечистки.

При желании измельчаем половинку перца чили и добавляем к остальным овощам.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Далее добавляем крахмал к рыбе, перемешиваем и выкладываем кусочки для обжарки. Готовим на среднем огне, через 10 минут переворачиваем на другую сторону.

Ставим еще одну сковороду нагреваться, а затем вливаем растительное и кунжутное масло. Добавляем чеснок и, когда он слегка обжарится, выкладываем все овощи. Тушим примерно 10 минут на среднем огне.

Затем добавляем к овощам столовую ложку уксуса, лимонный сок, сахар, соль и слегка перемешиваем. Далее размешаем крахмал с небольшим количеством воды и вливаем в овощи. Если соус слишком густой, добавьте еще воды.

Следом отправляем рыбу, бережно перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Дальше выключаем сковородку, добавляем измельченную зелень по вкусу и раскладываем блюдо в порционные тарелки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!