![Рыба под соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/19/krasnaya-ryba-v-slivochnom-souse15737189579max.jpg?size=636x424)
Рыба под соусом – это вкусное блюдо, от которого будут в восторге все ваши гости. Рыба получится чрезвычайно нежной и вкусной, а соус – ароматным и изысканным. Блюдо не сложное в приготовлении, но требует определенных компонентов, без которых соус получится не таким вкусным и удачным.
Ингредиенты
Лосось800 г. |
Оливковое масло2-3 ст. л. |
Сливки200 мл. |
Белое вино сухое100 мл. |
Сыр "Пармезан"30 г. |
Масло сливочное25 г. |
Лук-шалот2 шт. |
Чеснок65 г. |
Шпинат100 г. |
Лимон1 шт. |
Лимонный сок1,5 ст. л. |
Тимьян сухойПо вкусу |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
БазиликПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot1.png)
На первом этапе нам понадобится лосось. Рыбу разрезаем на четыре части. Она должна быть без кожуры и костей. Лосось солим, перчим и поливаем лимонным соком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot2.png)
Пока рыба маринуется нам нужно почистить лук и чеснок. Нарезаем лук на маленькие кубики, а чеснок измельчаем любым способом на маленькие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot3.png)
Теперь моем лимон. Нарезаем его тоненькими кружочками. Примерно нужно шесть кружков. Пока их откладываем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot4.png)
Далее нужно помыть листья шпината. Обсушивать листья не нужно. Только измельчаем на небольшие кусочки с помощью ножа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot51.png)
На следующем этапе на плиту ставим сковородку. Разогреваем ее, вливаем сюда оливковое масло и отправляем в сковородку рыбу. Обжариваем кусочки до появления румяной корочки с обеих сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot6.png)
После этого, не моя сковородку, отправляем сюда сливочное масло, лук, а также чеснок. Все перемешиваем и обжариваем до появления легкого золотистого цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot71.png)
Когда лук и чеснок поджарились, к ним нужно добавить вино. Опять все перемешиваем и варим несколько минут до полного испарения алкоголя. По желанию вместо вина можно использовать обычную воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot82.png)
Теперь в сковороду вливаем сливки. Если вы используете жирные сливки и соус получается довольно густым, в сковородку можно влить немного воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot91.png)
Тепер у сковорідку вливаємо вершки. Якщо ви використовуєте жирні вершки і соус виходить досить густим, у сковорідку можна влити трішки води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot101.png)
После этого в сковороду добавляем шпинат, а также кружочки лимона. Уже на этом этапе из соуса нужно убрать тимьян.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot111.png)
Наконец в сковородку с соусом отправляем рыбу. Готовим ее несколько минут. Ни в коем случае не готовьте рыбу долго, ведь она не должна быть слишком мягкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/19/screenshot22.png)
Перед подачей рыбу с соусом декорируем измельченными листьями базилика. Ну вот и все - рыба под соусом готова. Приятного аппетита вам и вашим гостям.