Рыба под соусом

Рыба под соусом – это вкусное блюдо, от которого будут в восторге все ваши гости. Рыба получится чрезвычайно нежной и вкусной, а соус – ароматным и изысканным. Блюдо не сложное в приготовлении, но требует определенных компонентов, без которых соус получится не таким вкусным и удачным.

Ингредиенты

Лосось800 г.
Оливковое масло2-3 ст. л.
Сливки200 мл.
Белое вино сухое100 мл.
Сыр "Пармезан"30 г.
Масло сливочное25 г.
Лук-шалот2 шт.
Чеснок65 г.
Шпинат100 г.
Лимон1 шт.
Лимонный сок1,5 ст. л.
Тимьян сухойПо вкусу
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
БазиликПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобится лосось. Рыбу разрезаем на четыре части. Она должна быть без кожуры и костей. Лосось солим, перчим и поливаем лимонным соком.

cook step
2

Пока рыба маринуется нам нужно почистить лук и чеснок. Нарезаем лук на маленькие кубики, а чеснок измельчаем любым способом на маленькие кусочки.

cook step
3

Теперь моем лимон. Нарезаем его тоненькими кружочками. Примерно нужно шесть кружков. Пока их откладываем.

cook step
4

Далее нужно помыть листья шпината. Обсушивать листья не нужно. Только измельчаем на небольшие кусочки с помощью ножа.

cook step
5

На следующем этапе на плиту ставим сковородку. Разогреваем ее, вливаем сюда оливковое масло и отправляем в сковородку рыбу. Обжариваем кусочки до появления румяной корочки с обеих сторон.

cook step
6

После этого, не моя сковородку, отправляем сюда сливочное масло, лук, а также чеснок. Все перемешиваем и обжариваем до появления легкого золотистого цвета.

cook step
7

Когда лук и чеснок поджарились, к ним нужно добавить вино. Опять все перемешиваем и варим несколько минут до полного испарения алкоголя. По желанию вместо вина можно использовать обычную воду.

cook step
8

Теперь в сковороду вливаем сливки. Если вы используете жирные сливки и соус получается довольно густым, в сковородку можно влить немного воды.

cook step
9

Тепер у сковорідку вливаємо вершки. Якщо ви використовуєте жирні вершки і соус виходить досить густим, у сковорідку можна влити трішки води.

cook step
10

После этого в сковороду добавляем шпинат, а также кружочки лимона. Уже на этом этапе из соуса нужно убрать тимьян.

cook step
11

Наконец в сковородку с соусом отправляем рыбу. Готовим ее несколько минут. Ни в коем случае не готовьте рыбу долго, ведь она не должна быть слишком мягкой.

cook step
12

Перед подачей рыбу с соусом декорируем измельченными листьями базилика. Ну вот и все - рыба под соусом готова. Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты