Рыба под белым соусом

Светлана Мухина

Светлана МухинаВсе рецепты повара

Рыба – это продукт, из которого можно приготовить множество блюд. Однако лучше всего рыба сочетается с соусом. Удачно подобранный соус подчеркивает лучшие вкусовые и ароматические свойства рыбы, дополняет их, формируя идеальное блюдо, от которого в итоге все в восторге. Мы хотим вам рассказать как приготовить рыбу под белым соусом. Такое блюдо поразит всех своими идеальными характеристиками.

Ингредиенты

Филе рыбы900 г.

Пшеничная мукаДля обжарки

Сливки400 мл.

Петрушка сушёная1 ч. л.

Приправа к рыбе1 ч. л.

Масло сливочное25 г.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится филе любой рыбы. Мы используем филе басса, то есть окуня. Разрезаем его на кусочки среднего размера, обмакиваем в смеси пшеничной муки, соли и черного молотого перца, а затем отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Каждый кусок рыбы жарим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Рыба должна иметь аппетитную румяную корочку с обеих сторон.

Поджаренную рыбу отправляем в отдельную тарелку и пока отставляем. На плиту ставим глубокую сковородку. Растапливаем в ней сливочное масло.

В сковородку со сливочным маслом добавляем соль, сушеную петрушку, а также приправу для рыбы. Тщательно все перемешиваем.

Теперь сюда вливаем сливки любой жирности. Варим их в течение 10 или даже 15 минут, периодически помешивая массу деревянной лопаткой. Соус за это время должен слегка загустеть.