Свекольник с курицей

На первом этапе нам понадобится курятина. Это может быть филе, голени, окорочка и тому подобное. Моем мясо и отправляем его в кастрюльку. Вливаем сюда 1,5 л воды и ставим на огонь. Варим до готовности мяса. Когда вода закипит, снимаем с нее пенку.

В это время необходимо почистить лук, а также морковь и свеклу. Нарезаем лук на маленькие кубики и отправляем его в разогретую с растительным маслом сковороду.

Натираем на крупной терке морковь. Отправляем ее в сковородку тогда, когда лук стал слегка золотистым. Перемешиваем овощи и жарим их примерно 2-3 минуты.

Теперь натираем на крупной терке свеклу. Отправляем ее в сковороду с другими овощами, то есть с луком и морковью. Все перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока не приготовится свекла.

За несколько минут до окончания приготовления овощной зажарки всыпаем в сковороду лимонную кислоту, соль, сахар и любимые специи. Тщательно все перемешиваем и жарим еще примерно одну минуту.

Куриное мясо сварилось. Достаем его из бульона и отделяем от костей. Разделяем его на волокна вилкой. Если вы брали филе – измельчите его ножом.

В кастрюльке с супом с помощью блендера измельчаем картофель.

Отправляем сюда измельченное мясо, а также овощную зажарку. Добавляем соль. Ставим свекольник на огонь, доводим до кипения и вуаля – свекольник готов.

Даем свекольнику настояться под крышкой 15-20 минут. Отправляем суп в порционные тарелки. Декорируем сметаной или вареным яйцом, а также зеленью. Приятного аппетита!