МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп на зиму с крахмалом

Кетчуп на зиму с крахмалом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 20
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Кетчуп - это очень вкусный и красивый соус, который известен практически во всем мире. В основном его покупают в магазине, стремясь разнообразить свои блюда дополнительными вкусовыми оттенками и яркими красками. Однако, мы часто забываем, что этот соус признан одним из самых вредных для человеческого организма.

В связи с этим мы подготовили для вас рецепт домашнего кетчупа, который по вкусовым, внешним и ароматическим характеристикам не уступает магазинному продукту. Однако, в отличие от купленного кетчупа, наш будет абсолютно полезный для организма, а также он не будет содержать каких-либо консервантов. А хранить его можно длительное время, ведь мы предлагаем рецепт кетчупа на зиму.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 5 кг.

Лук репчатый 250 г.

Сахар 200 г.

Соль 30 г.

Уксус 200 мл.

Крахмал 2 ст. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Кориандр 1 ч. л.

Горчица порошок 1 ч. л.

Гвоздика 1 ч. л.

Палочки корицы 1 шт.

Приготовление

Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 1 1
Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 2 2
Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно взять помидоры, помыть их и нарезать на небольшие кусочки, отделяя при этом испорченные части. Также на этом этапе чистим лук и разрезаем его ножом на кусочки среднего размера.

2

После этого кусочки помидоров и лука пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. В результате получаем однородное пюре.

3

Полученную массу переливаем в кастрюльку, которую сразу ставим на огонь. Немного пропариваем ее.

Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 4 4
Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 5 5
Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 6 6
4

После этого процеживаем все через сито. Полученный сок в кастрюльке ставим на огонь, отделяя примерно один стакан жидкости (она нам понадобится для размешивания крахмала).

5

Варим наш помидорный сок на небольшом огне. Увариваем массу.

6

Все специи завязываем в марле, которую отправляем в кастрюльку с соком. Он, кстати, уварився примерно на 1/3. Готовим его еще 20 минут.

Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 7 7
Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 8 8
Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 9 9
7

В это время в отдельной емкости разводим крахмал с томатным соусом. Тщательно перемешиваем компоненты до однородности.

8

Как только прошло 20 минут, в наш будущий кетчуп всыпаем сахар, соль и вливаем 9% уксус. Перемешиваем все ингредиенты и варим их 5 минут с момента закипания.

9

Через 5 минут из кетчупа достаем мешочек со специями и выбрасываем его. В наш соус вливаем маленькой струйкой разведенный крахмал. При этом массу в кастрюльке непрерывно нужно перемешивать. Доводим ее до кипения, а затем сразу выключаем плиту.

Кетчуп на зиму с крахмалом - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Отправляем наш кетчуп в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками. Полностью остужаем его и сохраняем при любом температурном режиме.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить