МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп с пряностями

Кетчуп с пряностями - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если ваши домашние любят кетчупы и соуса, а вы категорически не хотите покупать магазинную продукцию из-за большого содержания в ней консервантов, наш рецепт — это именно то, что вам нужно. Приготовьте домашний кетчуп, который станет прекрасной альтернативой магазинной продукции. Пусть вас не пугает рецепт и количество ингредиентов. Поверьте, все гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд.

Видео

Ингредиенты

Помидор 3 кг.

Лук 2-3 шт.

Болгарский перец 5 шт.

Чеснок 5 шт.

Перец чили По вкусу

Сахар 4-6 ч. л.

Соль 2 ч. л.

Уксус 1 ст. л.

Растительное масло 50 мл.

Лавровый лист 2-3 шт.

Палочки корицы 1 шт.

Гвоздика 2-3 шт.

Перец душистый 10 шт.

Приготовление

Кетчуп с пряностями - Шаг 1 1
Кетчуп с пряностями - Шаг 2 2
Кетчуп с пряностями - Шаг 3 3
1

Помидоры моем, перебираем и вырезаем плодоножки. Сами помидоры нарезаем средним кубиком. Нарезанные помидоры складываем в кастрюлю, в которой будем варить кетчуп.

2

Болгарский перец моем, чистим и нарезаем средним кубиком. Отправляем нарезанный перец в кастрюлю к помидорам. Учтите, что для этого рецепта лучше использовать красный мясистый перец.

3

Репчатый лук чистим и нарезаем довольно крупными кольцами или полукольцами. Отправляем лук в кастрюлю к помидорам и перцу.

Кетчуп с пряностями - Шаг 4 4
Кетчуп с пряностями - Шаг 5 5
Кетчуп с пряностями - Шаг 6 6
4

Теперь чистим чеснок, нарезаем его и отправляем в кастрюлю к основным ингредиентам.

5

Отправляем в кастрюлю перец чили. Этот ингредиент не является обязательным, поэтому его количество регулируйте исключительно на свой вкус.

6

Лавровый лист, а также все пряности кладем в мешочек из марли и отправляем в кастрюлю.

Кетчуп с пряностями - Шаг 7 7
Кетчуп с пряностями - Шаг 8 8
Кетчуп с пряностями - Шаг 9 9
7

Кастрюлю с овощами ставим на средний огонь и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим массу до уменьшения в объеме на треть.

8

Примерно через 2 часа снимаем кастрюлю с огня. Вынимаем из кетчупа мешочек с пряностями, он нам больше не понадобится.

9

В кастрюлю с кетчупом опускаем блендер и перебиваем массу до состояния жидкого пюре.

Кетчуп с пряностями - Шаг 10 10
Кетчуп с пряностями - Шаг 11 11
Кетчуп с пряностями - Шаг 12 12
10

При помощи мелкого металлического сита процеживаем полученную массу. Если у вас нет металлического сита, можете воспользоваться обычной марлей, сложенной в несколько слоев.

11

Процеженный кетчуп снова переливаем в кастрюлю. Добавляем соль, сахар, молотый перец и растительное масло. Все хорошенько перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения. После закипания кетчуп кипятим на минимальном огне не менее 20 минут.

12

Спустя 20 минут разливаем кетчуп в стерилизованные банки и закрываем металлическими крышками. Храним кетчуп в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить