МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп из помидор и яблок

Кетчуп из помидор и яблок - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 20
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень вкусный и красивый соус, а именно кетчуп. Мы привыкли к тому, что такой соус можно купить в магазине и добавлять его к большому количеству блюд. Однако, мы хотим вам предложить рецепт кетчупа, который вы сможете приготовить у себя на кухне. Кроме этого, правильно соблюдая все технологии и пропорции приготовления вы приготовите вкусный консервированный кетчуп на зиму. Открыв баночку такого кетчупа зимой, вы сразу почувствуете этот тонкий аромат помидоров и специй, которые точно подчеркнут вкус любого вашего блюда.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 3 кг.

Болгарский перец 1 кг.

Лук репчатый 1 кг.

Яблоки 0, 5 кг.

Корица 1/3 ч. л.

Смесь 4 перцев 8-10 шт.

Гвоздика 15 шт.

Сахар 1, 5 стакана

Соль 1, 5 ст. л.

Уксус 50 мл.

Крахмал 2 ст. л.

Приготовление

Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 1 1
Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 2 2
Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно пропустить через мясорубку или взбить в блендере все помидоры, получив таким образом томатный сок. Ставим его на плиту и доводим до кипения.

2

Пока масса варится, мы подготовим другие овощи. Нам нужно помыть и очистить от семян болгарский перец. Разрезаем его на небольшие кусочки, которые измельчаем в однородную массу в блендере.

3

Теперь чистим лук и моем яблоки, вырезая из них серединки. Измельчаем эти ингредиенты в блендере.

Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 4 4
Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 5 5
Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 6 6
4

Как только масса закипела, в нее нужно всыпать полторы столовые ложки соли и полтора стакана (объем которого 250 мл) сахара. Пробуем нашу томатную массу на вкус и балансируем количество сахара и соли.

5

Далее нам понадобится марля. У нее выкладываем гвоздику и перец. Завязываем ее на узелок и отправляем в кастрюльку с томатным пюре, куда также добавляем немного корицы.

6

Как только масса со специями закипела, в нее добавляем измельченный лук. Варим все ингредиенты примерно 15 минут с момента закипания.

Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 7 7
Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 8 8
Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 9 9
7

Через указанное время в наш будущий кетчуп всыпаем измельченные яблоки, которые должны покипеть в томатном пюре 20 минут. Затем сюда добавляем перец и кипятим еще 10 минут. В процессе варки из жидкости нужно постоянно снимать пенку.

8

Если вы измельчали ​​помидоры в комбайне, то на данном этапе всю массу нужно взбить блендером, предварительно вынув оттуда мешочек со специями. В случае, если вы пропускали помидоры через мясорубку, на данном этапе вам блендер не понадобится. Варим соус 10 минут.

9

Через 10 минут в соус вливаем 50 мл 9% уксуса. В это время в отдельной емкости разводим водой две столовые ложки картофельного крахмала. Жидкость должна быть однородной, без каких-либо комочков. Вливаем ее маленькой струйкой в ​​кетчуп, непрерывно его помешивая.

Кетчуп из помидор и яблок - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Через 3 минуты кетчуп готов. Разливаем его в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками. Удачи вам в приготовлении!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить