Кетчуп из помидор

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Кетчуп - это один из самых популярных соусов во всем мире. Своим приятным ароматом, универсальностью, а также аппетитным ярким видом он завоевал расположение миллионов. Однако, известно ли вам, что это один из самых вредных дополнений к блюдам? Да, да, именно этот соус очень вреден для нашего организма из-за большого содержания консервантов. А что же тогда делать, когда отказываться от этой вкуснятины не хочется, но если еще больше не хочется вредить своему здоровью? Все очень просто. Готовьте кетчуп в домашних условиях, используйте только качественные и свежие продукты, избегайте различных вредных добавок, красителей или ароматизаторов.

Сегодня мы хотим научить готовить кетчуп из помидор в домашних условиях.

Рецепт очень простой, поэтому потратив немного времени, вы создадите не просто вкуснейший кетчуп, но и позаботитесь о своем здоровье.

Ингредиенты

Помидор1, 5 кг.

Сахар50-70 г.

Соль0, 5 ст. л.

Уксус2 ст. л.

Черный перец горошек15-20 шт.

Кориандр горошек7-8 шт.

Гвоздика2 шт.

Перец душистый4-5 шт.

ПетрушкаПо вкусу

Приготовление

Итак, на первом этапе приготовления нужно помыть помидоры, вырезать из них плодоножку. Мякоть разделить на несколько кусочков. Заливаем помидоры водой и ставим варить. Когда помидоры закипели, то варим их еще примерно 10-20 минут. То есть до тех пор, пока они не станут мягкими.

После этого помидоры измельчаем блендером в однородную смесь. Она становится похожей до томатного соуса.

Теперь томатный сок ставим на огонь и варим до тех пор, пока смесь не приобретет идеального состояния, которое характерно для кетчупа. Этот процесс длится примерно 90-120 мин.

На следующем этапе в томатную пасту нужно добавить сахар и соль. Перемешать все. Также на этом этапе добавляем и другие специи, в частности: горошек черного перца, кориандр, гвоздику, душистый перец, а также петрушку (предварительно вымытую) и по желанию сушеный базилик. Легонько перемешиваем все компоненты.