Маринад для грибов на зиму

Грибы моем, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Обратите внимание на то, что молодые грибы можно не чистить. Чистить нужно только крупные старые грибы.

Доводим гриб до закипания. Если во время кипения на поверхности появляется пена, обязательно ее убирайте при помощи ложки или шумовки. Так вместе с пеной вы уберете весь мусор, который остался на лесных грибах.

Грибы должны прокипеть 10 минут. Обратите внимание на то, что грибы лучше не накрывать крышкой, так как сразу же образуется пена.

Спустя 10 минут грибы процеживаем и промываем.

Промытые и отваренные грибы опять выкладываем в сотейник. Налив свежей воды еще раз доводим все до кипения.

Спустя 30-35 минут выключаем плиту.

Еще раз промываем наши грибы холодной проточной водой. Учтите, что промывать грибы горячей водой нельзя.

Лавровый лист и укроп заливаем кипятком и оставляем настояться в течение 2-3 минут.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль, специи и сахар.

В закипевший раствор выкладываем грибы и ждем когда они снова закипят. Даем грибам провариться еще 15-20 минут

Спустя 15-20 минут снимаем грибы с плиты и шумовкой выкладываем в заранее стерилизованные банки. В каждую банку добавляем чеснок, лавровый лист, перец горошком и зонтик укропа. Наливаем в банку уксус и заливаем грибы кипящим маринадом. Закрываем банки стерилизованными крышками.

Подаем грибы к столу с растительным маслом, зеленью и чесноком. Приятного аппетита.