![Малосольні огірки за 12 годин](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/22/74.png?size=636x424)
Малосольні огірки – це та дивовижна закуска, яку нібито готувати вміють всі, але ось дійсно смачною вона виходить в обраних. Парадокс малосольних огірків у тому, що за зовнішньої простоти рецепта, потрібно строго пам'ятати про пропорції. На один літр води в середньому потрібно брати одну столову ложку солі, максимум – півтори. Якщо ви готуєте огірки в трилітровій банці, вам знадобиться від одного до півтора літра маринаду залежно від того, скільки огірків увійшло в банку: півтора кілограма чи два.
Інгредієнти
Свіжі огірки2 кг |
Кріп50 г |
Часник1 головка |
Чорний перець горошок6-8 шт |
Перець духмяний3 шт |
Листя вишні4-5 шт |
Листя смородини4-5 шт |
Листя хрону2 шт |
Вода1 л |
Сіль1 ст. л. на літр води |
Цукор1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/13.png)
Миємо огірки та, щоб прискорити процес засолювання, відрізаємо з двох боків хвостики. Обов'язково скуштуйте ваші огірки та переконайтеся, що вони не гірчать. Річ у тім, що якщо ви купили гіркі огірки, маринад не зможе виправити ситуацію і ваші малосольні огірки теж будуть гіркими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/23.png)
У чисту трилітрову банку кладемо листя хрону, вишні та смородини. Також не забуваємо про парасольки кропу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/33.png)
Акуратно укладаємо в банку огірки. Слідом за огірками відправляємо в банку подрібнений часник і залишки підготовленого листя. Також додаємо перець горошком і запашний перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/44.png)
Тепер у банку з огірками всипаємо сіль і цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/53.png)
Заливаємо огірки крутим окропом. Щоб банка не тріснула, намагайтеся лити воду в центр банки, а не на її стінки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/63.png)
Закриваємо банку кришкою і залишаємо за кімнатної температури до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/75.png)
Через 12 годин закуску вже можна буде куштувати. Готові огірки зберігаємо в холодильнику. Смачного вам і творчих успіхів на кухні.