![Малосольні огірки ''як у бабусі''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/21/06.png?size=636x424)
Якщо ви хочете навчитися готувати дійсно смачні малосольні огірки, вам доведеться запам'ятати кілька основних правил. По-перше, огірки потрібно попередньо замочувати у холодній воді. Краще огірки замочувати на ніч, в крайньому разі — на чотири години. Саме ця маніпуляція робить огірки хрусткими. По-друге, не порушуйте пропорцію солі та запам'ятайте, що в середньому на один літр води потрібно брати одну столову ложку солі, максимум — ложку з гіркою.
Інгредієнти
Свіжі огірки1,5 кг |
Кріппучок |
Листя смородини8 шт. |
Лавровий лист1 шт. |
Чорний перець горошок6-8 шт. |
Часник5-6 зубочків |
Сіль1 ст. л. |
Вода1 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/19.png)
Огірки миємо, обрізаємо у кожного огірка "попки" і замочуємо огірки в холодній воді на 2-3 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/210.png)
На дно посуду, в якому ви будете готувати огірки, викладаємо кріп. Ви можете використовувати як зелений кріп, так і парасольки кропу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/39.png)
Поверх кропу кладемо листя чорної смородини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/49.png)
Тепер додаємо до зелені лавровий лист і чорний перець горошком. Також можна використовувати запашний чорний перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/59.png)
Додаємо в посуд із зеленню часник. Врахуйте, що часник не обов'язково пропускати через прес або натирати на тертці. Його можна просто почистити та нарізати дрібними кубиками або тонкими пластинами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/69.png)
Поверх підготовленої зелені викладаємо огірки. Якщо у вас дуже великі огірки, краще розріжте їх на частини, так вони швидше зможуть просочитися маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/79.png)
Поверх огірків викладаємо решту кропу, листя смородини та часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/89.png)
Тепер займемося маринадом. Для цього наливаємо в каструлю воду. Даємо воді закипіти та додаємо в каструлю сіль. Перемішуємо до повного розчинення солі в окропі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/93.png)
Обережно заливаємо огірки киплячим маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/10.png)
Притискаємо огірки вантажем. Для цього можна використовувати звичайну тарілку. Щоб огірки точно не спливли в маринаді, на тарілку можете поставити банку з водою. Огірки, притиснуті вантажем, швидше просочаться маринадом і будуть більш смачними. Ми залишаємо огірки на столі на 8-10 годин. Через 10 годин огірки можна буде дегустувати. Каструлю з огірками зберігаємо в холодильнику.