ЗакускиМалосольні огірки

Малосольні огірки "як у бабусі"

1
60
FoodObozВсі рецепти повара
Малосольні огірки

Якщо ви хочете навчитися готувати дійсно смачні малосольні огірки, вам доведеться запам'ятати кілька основних правил. По-перше, огірки потрібно попередньо замочувати у холодній воді. Краще огірки замочувати на ніч, в крайньому разі — на 4 години. Саме ця маніпуляція робить огірки хрусткими. По-друге, не порушуйте пропорцію солі та запам'ятайте, що в середньому на один літр води потрібно брати одну столову ложку солі, максимум — ложку з гіркою.

Інгредієнти

Свіжі огірки1,5 кг.
Кріппучок
Листя смородини8 шт.
Лавровий лист1 шт.
Чорний перець горошок6-8 шт.
Часник5-6 зубочків
Сіль1 ст. л.
Вода1 л.

Приготування

cook step
1

Огірки миємо, обрізаємо у кожного огірка "попки" і замочуємо огірки в холодній воді на 2-3 години.

cook step
2

На дно посуду, в якому ви будете готувати огірки, викладаємо кріп. Ви можете використовувати як зелений кріп, так і парасольки кропу.

cook step
3

Поверх кропу кладемо листя чорної смородини.

cook step
4

Тепер додаємо до зелені лавровий лист і чорний перець горошком. Також можна використовувати запашний чорний перець.

cook step
5

Додаємо в посуд із зеленню часник. Врахуйте, що часник не обов'язково пропускати через прес або натирати на тертці. Його можна просто почистити та нарізати дрібними кубиками або тонкими пластинами.

cook step
6

Поверх підготовленої зелені викладаємо огірки. Якщо у вас дуже великі огірки, краще розріжте їх на частини, так вони швидше зможуть просочитися маринадом.

cook step
7

Поверх огірків викладаємо решту кропу, листя смородини та часник.

cook step
8

Тепер займемося маринадом. Для цього наливаємо в каструлю воду. Даємо воді закипіти та додаємо в каструлю сіль. Перемішуємо до повного розчинення солі в окропі.

cook step
9

Обережно заливаємо огірки киплячим маринадом.

cook step
10

Притискаємо огірки вантажем. Для цього можна використовувати звичайну тарілку. Щоб огірки точно не спливли в маринаді, на тарілку можете поставити банку з водою. Огірки, притиснуті вантажем, швидше просочаться маринадом і будуть більш смачними. Ми залишаємо огірки на столі на 8-10 годин. Через 10 годин огірки можна буде дегустувати. Каструлю з огірками зберігаємо в холодильнику.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти