Жовток

Жовток

Можливо, Ви колись готували дієтичний білковий омлет або безе, тоді у Вас точно залишалися жовтки курячих яєць. Варто зазначити, що жовтки — це смачний і дуже корисний продукт, в якому міститься величезна кількість важливих вітамінів і мікроелементів. Пропонуємо Вам кілька ідей приготування різноманітних страв, в основі яких курячий жовток.

Страви з жовтків

У кулінарії майже жоден рецепт приготування випічки не обходиться без жовтків. Додавайте жовтки до тіста, коли готуєте булочки, пиріжки, ніжні коржі для торта або печиво. Також можете сміливо використовувати жовтки в клярі для відбивних, в тесті для млинців, або в сирній запіканці. Завдяки жовткам ці страви вийдуть приємного ніжно-жовтого кольору. Також жовтки використовують при приготуванні домашньої локшини. Не всі знають, але на яєчних жовтках готують краще пісочне тісто для печива. А чи знаєте Ви, що секрет глянцевого блиску пирогів і калачів полягає в тому, що їх поверхню змащують яєчним жовтком, змішаним з водою і цукром? Яєчні жовтки використовують під час приготування смачної італійської карбонари.

Без яєчного жовтка складно уявити більшість соусів. Він присутній в рецепті класичного майонезу, а також голландського соусу. Щоб його приготувати візьміть шість яєчних жовтків, змішайте з 200 мл білого вина і збийте. Далі поставте суміш на повільний вогонь і при безперервному збиванні додайте 150 г розтопленого вершкового масла. Продовжуйте збивати до появи густої консистенції, після чого, зніміть з вогню, додайте за смаком сіль, перець, і інші спеції та інгредієнти.

З яєчних жовтків виходить дуже смачна яєчня, омлет і всім відомий "Гоголь-моголь". Жовтки навіть використовують в косметології. З них роблять живильні маски для обличчя та волосся. Можна наносити жовток на шкіру в натуральному вигляді, або змішувати з іншими інгредієнтами, наприклад молоком, кефіром, лимонним соком, бананом, оливковою олією. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти страв з використанням жовтка. Смачного.