Компот з аличі та кабачків

На першому етапі нам потрібно підготувати банки та кришки для консервації. Тому ми обов’язково їх стерилізуємо.

Миємо та обсушуємо за допомогою паперових рушників аличу. Тепер відправляємо її у чисті та сухі дволітрові банки.

Тепер миємо кабачки. Чистимо їх від шкірки та насіння. Нарізаємо на кубики розміром 1х1,5 см. Висипаємо кабачки в банку з аличею. Алича та кабачки повинні заповнити 2/3 дволітрової банки.

Після цього в банки поступово вливаємо кип’яток. Це потрібно робити обережно, щоб банка не луснула.

Далі банки накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Через зазначений час сироп зливаємо в каструлю. У нас вийшло 2 літри рідини. Всипаємо сюди 600 грамів цукру (з розрахунку: 300 грамів на 1 літр рідини) і доводимо до кипіння.

У банки з аличею та кабачком додаємо трішки лимонної кислоти і заливаємо все солодким сиропом.

Закриваємо банки стерилізованими металевими кришками. Перевертаємо банки, закутуємо і повністю охолоджуємо. Компот на зиму готовий.