Категорично не можна їсти: як зрозуміти, що курка вже зіпсувалася

2 хвилини
1,7 т.
Категорично не можна їсти: як зрозуміти, що курка вже зіпсувалася

Куряче м’ясо можна використати для приготування безлічі страв: від салатів чи супів до різних варіантів запікання. Незважаючи на ріст цін, курятина залишається незмінним атрибутом споживчих кошиків. Чи не кожна господиня звикла заморожувати "про запас" кілька шматочків філе.

Однак варто бути обачним, адже улюблений продукт може стати причиною ряду захворювань. Так, навіть свіжа курка містить сальмонелу та інші бактерії, що стануть небезпечними, якщо м’ясо не отримає правильну термічну обробку. Є декілька легких способів визначити, чи не зіпсувалася куплена в магазині курятина. Деталі повідомляє видання The list.

Перш за все, треба пам’ятати, що курка може зберігатися в холодильнику не більше 1-2 діб. Після споживання зіпсованого м’яса у людини з’являється лихоманка, нудота, блювота, діарея, а у найстрашніших випадках це призводить навіть до смерті. Отже, на що необхідно звернути увагу при покупці курятини?

Відео дня

Запах

Сморід зіпсованої курки не сплутати ні з чим. Він особливо різкий і нагадує аміак, сірку або тухлі яйця. Цей запах може бути не настільки виразним, якщо м’ясо тільки почало псуватися, тому одразу після відкриття пачки ретельно принюхайтеся до курки. При найменших сумнівах – не ризикуйте. Здавалося б, очевидна порада, однак у випадку нежиті чи закладеного носа нюх різко погіршується. А наслідки вживання зіпсованого м’яса можуть бути фатальними.

Зовнішній вигляд

Свіжа курятина має світло-рожевий колір з білим жиром. Однак, не варто лякатися, якщо філе здається вам недостатньо яскравим: сира курка трохи тьмяніє через вплив кисню. Коли термін придатності збігає, м’ясо стає сірим, а жир починає жовтіти.

При термічній обробці курятина стає білою, а темні шматочки – темно-коричневими. У цьому випадку не повинно бути жодного натяку на рожевий колір.

Обов’язково зверніть увагу на структуру філе. Після миття курки на ній не має бути слизу. Звісно, сире м’ясо може бути дещо слизьким, але не після миття та сушки. Ознаки липкості на сирій чи вареній курятині свідчать про ріст бактерій. Таке м’ясо необхідно негайно викинути.

Як подовжити термін придатності курятини

Після того, як курка зберігалася в холодильнику 1-2 дні, у м’ясі починає стрімко зростати кількість бактерій. Тому її необхідно перекласти у морозильну камеру. Це стосується як цілої тушки, так і фаршу, гомілок чи філе. При повній заморозці термін придатності збільшується аж до дев’яти місяців для філе, і до року – для цілої тушки.

Правильно обрана курятина стане смачним і незамінним атрибутом святкового столу.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які продукти добре зберігаються без холодильника та що приготувати на час блекауту.

Тільки перевірена інформація у нас у Telegram-каналі Obozrevatel та у Viber. Не ведіться на фейки!

Зараз ми готуємо

Всі рецепти