![Пісний свекольник](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/2/y.jpg?size=636x424)
У період посту свекольник користується неабиякою популярністю. Адже окрім того, що страва пісна, вона ще й смачна та ситна завдяки великому овочевому набору. Приготувати свекольник зовсім нескладно. Навпаки, за досить короткий час ви зможете нагодувати всю родину пісною смачною ситною стравою, від якої всі будуть у захваті.
Інгредієнти
Вода2 л |
Картопля1 кг |
Морква1 шт. |
Цибуля1 шт. |
Буряк500-600 г |
Томатна паста2 ст. л. |
Рослинна олія150 г |
Помідорний розсіл120 г |
Сіль1 ст. л. |
ЗеленьЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Лавровий листЗа смаком |
ЧасникЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot122.png)
На першому етапі приготування нам знадобиться картопля. Чистимо її, а потім миємо. Якщо картопля велика, розрізаємо її на 12 однакових кубиків. Середню та малу картоплю розрізаємо приблизно на 8 кубиків. Паралельно з цим на плиту ставимо каструльку чи казан і вливаємо у ємність воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot13.png)
У цей час чистимо цибулю. Подрібнюємо її на тоненькі чвертькільця. Поки відкладаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot23.png)
Тепер чистимо від шкірки моркву. Нарізаємо її соломкою. За бажанням моркву можна натирати на дрібній тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot32.png)
На плиту ставимо сковорідку. Вливаємо сюди будь-яку рослинну олію. Всипаємо подрібнені овочі. Смажимо їх до легкої золотистості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot43.png)
На наступному етапі нам знадобиться буряк. Його потрібно почистити та нарізати соломкою. За бажанням буряк можна натирати на крупній тертці. Зауважте, буряка не повинно бути мало, адже це основний інгредієнт свекольника.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot53.png)
Після цього подрібнений буряк відправляємо у сковорідку з морквою та цибулею. Паралельно з цим у киплячу воду всипаємо подрібнену картоплю. Перемішуємо буряк, моркву та цибулю. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо овочі на невеликому вогні впродовж 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot63.png)
Приблизно через 5 хвилин в бульйон з картоплею всипаємо столову ложку солі. Паралельно з цим перемішуємо у сковорідці всі овочі. Продовжуємо їх тушкувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot74.png)
Через 10 хвилин тушкування в овочеву засмажку додаємо томатну пасту. Безперервно помішуючи, смажимо овочі ще впродовж одної хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot82.png)
Тепер до овочів вливаємо помідорний розсіл. За бажанням замість розсолу можна використати склянку домашнього томату.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot93.png)
Ретельно перемішуємо овочі і відправляємо їх у казан з водою та картоплею. Усе перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot103.png)
У цей час миємо зелень. Ми використовуємо цибулю, кріп та петрушку. Обсушуємо ці компоненти і подрібнюємо ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot112.png)
Наприкінці у свекольник додаємо подрібнену зелень, лаврове листя, чорний мелений перець та подрібнений часник (за бажанням). Накриваємо кришкою, знімаємо з вогню і даємо настоятися приблизно 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot131.png)
Після цього свекольник відправляємо у порційні тарілки. За бажанням ще посипаємо подрібненою зеленню. Кличемо рідних до столу. Смачного!