Борщ холодний

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Гарячі страви – основа нормального харчування кожної людини. Але це не означає, що холодний варіант їжі буде менш корисним і смачним. Якщо вам уже приїлися всілякі супи на обід, можна приготувати поживний і ситний холодник.

Родзинкою страви є те, що подають її в холодному вигляді. Це дозволяє не тільки зберегти аромат і смак кожного інгредієнта, але і наситити борщ різноманітними корисними речовинами. Крім того, приготування холодного борщу не відбере у вас багато часу і не змусить годинами простоювати біля плити.

Інгредієнти

Відварений буряк3 шт.

Вода газована1 л

Яйце варене4 шт.

Зелена цибуляВеликий пучок

КріпВеликий пучок

Свіжі огірки300 г

Кефір1 кг

Гірчиця (готова)За смаком

Лимонний сік40 мл

Цукор1-2 ст.л.

СільЗа смаком

Чорний перецьЗа смаком

Приготування

Для початку необхідно натерти буряк, огірки та яйця на великій тертушці.

Далі починаємо нарізати зелень. Подрібнюємо зелену цибулю і додаємо в ємність із натертими інгредієнтами. Те ж саме робимо із кропом.

У готову суміш потрібно додати густий кефір. Вливаємо частину кефіру, перемішуємо і додаємо те, що лишилося.

Після чого треба влити газовану воду. Важливо, щоб і кефір, і вода були з холодильника. Воду вливаємо поступово, щоб піна могла осісти. Густоту холодника необхідно коригувати за вподобаннями.