Як зробити домашній оцет із залишків вина чи пива: простий спосіб

2 хвилини
22,9 т.
Як зробити домашній оцет із залишків вина чи пива: простий спосіб

Якщо після новорічних святкувань у вас залишилися майже порожні пляшки з відкоркованим вином або пивом – не поспішайте їх викидати. Такий продукт стане чудовою основою для оцту, який можна легко зробити в домашніх умовах. Лише декілька простих дій – і корисна та дуже смачна заправка для різноманітних страв готова.

У чому цінність домашнього оцту та як його зробити власноруч ,розповідає американське видання The guardian for 200 years.

Використання домашнього оцту для салатної заправки

"Оцет можна приготувати з будь-якого ферментованого спирту або розчину цукрів, що піддаються бродінню", – каже експерт із ферментації та автор Шандор Кац, чий рецепт у своїй книзі "Мистецтво бродіння". "Слово оцет походить від французького "vin-aigre", що означає "кисле вино". І саме вино, у відкритому вигляді, починає процес окислення.

Відео дня

Кац розповідає про технологію приготування оцту:

1. Візьміть вино, що залишилося, і помістіть його в простору банку.

2. Переконайтеся, що в алкоголю є доступ до кисню.

3. Накрийте його тканиною і залиште на деякий час.

Домашній оцет із залишків алкоголю

Сидр, який можна використати для оцту

Кац зазначає, що ферментація є життєво важливим інструментом, який може допомогти запобігти харчовим відходам шляхом консервування. Справжній оцет є дуже цінним продуктом харчування, але знайти якісний у магазині досить непросто.

Але якщо у вас вдома є пляшка вина, і наприкінці вечора на дні залишились рештки – їх можна використати для приготування домашнього оцту. Він стане ідеальною заправкою до салатів або доповненням до м'ясних чи рибних страв.

Вино, яке можна використати для оцту

Що потрібно:

  • залишки алкоголю (пива, сидру та/або вина, розведеного такою ж кількістю води) – 300 мл

  • сирий оцет – 100 мл

  • баночка з широким горлом – 500 мл (або більше)

  • марля і гумка

  • пляшки з вузьким горлом для зберігання

Салат із домашнім оцтом

Детальний спосіб приготування:

1. Якщо ви готуєте винний оцет, спочатку розбавте вино водою в рівних пропорціях. Сидр та пиво також підійдуть. У великій банці з широким горлом змішати три частини алкоголю з однією частиною оцту.

2. Накрийте банку зверху шматком марлі, зафіксуйте гумкою, поставте в тепле місце подалі від прямих сонячних променів на декілька тижнів.

3. На поверхні утвориться плівка.

4. Як тільки оцет буде готовий, перелийте його в стерилізовану пляшку (або пляшки), щільно закупорьте і зберігайте в прохолодному місці. Насолоджуйтесь відразу або зберігайте протягом шести місяців (або довше), щоб отримати чудовий смак.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати млинці із залишків шампанського.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти