Відео дня
Як зробити домашній оцет із залишків вина чи пива: простий спосіб
Якщо після новорічних святкувань у вас залишилися майже порожні пляшки з відкоркованим вином або пивом – не поспішайте їх викидати. Такий продукт стане чудовою основою для оцту, який можна легко зробити в домашніх умовах. Лише декілька простих дій – і корисна та дуже смачна заправка для різноманітних страв готова.
У чому цінність домашнього оцту та як його зробити власноруч ,розповідає американське видання The guardian for 200 years.
"Оцет можна приготувати з будь-якого ферментованого спирту або розчину цукрів, що піддаються бродінню", – каже експерт із ферментації та автор Шандор Кац, чий рецепт у своїй книзі "Мистецтво бродіння". "Слово оцет походить від французького "vin-aigre", що означає "кисле вино". І саме вино, у відкритому вигляді, починає процес окислення.
Кац розповідає про технологію приготування оцту:
1. Візьміть вино, що залишилося, і помістіть його в простору банку.
2. Переконайтеся, що в алкоголю є доступ до кисню.
3. Накрийте його тканиною і залиште на деякий час.
Домашній оцет із залишків алкоголю
Кац зазначає, що ферментація є життєво важливим інструментом, який може допомогти запобігти харчовим відходам шляхом консервування. Справжній оцет є дуже цінним продуктом харчування, але знайти якісний у магазині досить непросто.
Але якщо у вас вдома є пляшка вина, і наприкінці вечора на дні залишились рештки – їх можна використати для приготування домашнього оцту. Він стане ідеальною заправкою до салатів або доповненням до м'ясних чи рибних страв.
Що потрібно:
залишки алкоголю (пива, сидру та/або вина, розведеного такою ж кількістю води) – 300 мл
сирий оцет – 100 мл
баночка з широким горлом – 500 мл (або більше)
марля і гумка
пляшки з вузьким горлом для зберігання
Детальний спосіб приготування:
1. Якщо ви готуєте винний оцет, спочатку розбавте вино водою в рівних пропорціях. Сидр та пиво також підійдуть. У великій банці з широким горлом змішати три частини алкоголю з однією частиною оцту.
2. Накрийте банку зверху шматком марлі, зафіксуйте гумкою, поставте в тепле місце подалі від прямих сонячних променів на декілька тижнів.
3. На поверхні утвориться плівка.
4. Як тільки оцет буде готовий, перелийте його в стерилізовану пляшку (або пляшки), щільно закупорьте і зберігайте в прохолодному місці. Насолоджуйтесь відразу або зберігайте протягом шести місяців (або довше), щоб отримати чудовий смак.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати млинці із залишків шампанського.