Биточки

Котлетки з м'яса

Биточками прийнято називати відбиті шматки м'яса обсмажені у фритюрі або паніровці. Вперше це блюдо з'явилося на французькій кухні у вісімнадцятому столітті. Тоді биточки виглядали як невеликі котлети й називали їх медальйонами. Відрізняються від звичайних котлет вони круглою формою та невеликим розміром. Для приготування биточків підійде будь-яке м'ясо.

Різномаіття рецептів

На сьогодні є безліч рецептів приготування биточків. Це можуть бути курячі битки, биточки з яловичини, рибні, з сиром, з кропом, з грибами й т.ін. Навіть для вегетаріанців є биточки, оскільки м'ясо можна просто замінити овочами. Дуже смачні картопляні биточки, з капусти, з рису, пшона, гречки та інших круп. Смажити дане блюдо необхідно на добре розігрітій сковороді. Перед смаженням обваляйте биточки в борошні або інший паніровці. Протягом перших декількох хвилин обсмажуйте биточки з двох сторін на сильному вогні, після чого зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. На стіл блюдо подається гарячим з гарніром або овочевим салатом.

Биточки на будь-який смак

Приготувати смачні биточки в домашніх умовах можна також і в духовці. Якщо в такі биточки додати всередину сир, то в духовці він буде поступово плавитися і набуде рідкого стану. Смак і аромат сиру поступово розкриються і нададуть м'ясній начинці делікатного смаку. Домогтися такого результату на сковороді не вийде. Подаватися таке блюдо може з солодким соусом. Існують також гарячі биточки з манної крупи. Вони чудово поєднуються зі згущеним молоком, джемом або будь-яким фруктовим йогуртом. Охолодженими їх можна подавати як самостійний десерт. Також ця страва може служити прекрасним сніданком. На нашому сайті Ви знайдете безліч докладних рецептів приготування биточків на будь-який смак. Смачного!