Основні стравиБуженина

Буженина у фользі

4
60
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Буженина у фользі

Жодне свято у нас не відбувається без щедрих частувань на столі, чи то Великдень, чи Новий рік, чи Різдво. Обов'язковим атрибутом вважаються величезні тазики салатів і нескінченні нарізки холодних закусок. Не поспішайте змітати ковбаси та копчене м'ясо з полиць магазину. Спробуйте краще приготувати домашню буженину у фользі за цим нехитрим рецептом. Вийде в рази смачніше і набагато дешевше.

Інгредієнти

Телятина1 кг
Часник12 зубчиків
Морква1 шт.
Гірчиця (готова)1 ст. л.
Майонез1 ст. л.
Перець чорний мелений1 ст. л.
Чорний перець горошок2 ст. л.
Сіль1,5 ст. л.
Лавровий лист4 шт.

Приготування

cook step
1

Промийте телячу вирізку і видаліть вологу паперовим рушником. У кількох місцях зробіть надрізи приблизно по 7-10 мм.

cook step
2

Добре посоліть і поперчіть кожен отвір, а потім натріть усіма спеціями м'ясо з двох боків.

cook step
3

У кожен отвір по краплі вдавіть гірчицю та майонез. Потім намастіть вирізку з двох боків. У кожен отвір закладіть по зубчику часнику.

cook step
4

Наріжте моркву тонкими кубиками і покладіть у кожну дірочку. Намастіть верхню частину буженини ще одним шаром гірчиці, а зверху ще трохи французькою гірчицею в зернятках або просто кунжутом. Посипте зверху перцем горошком.

cook step
5

Додайте зверху лавровий лист, викладіть м'ясо на тарілку і залиште маринуватися на 2-3 години.

cook step
6

Перекладіть буженину у фольгу, туди ж додайте третину склянки води. Щільно загорніть фольгу і поставте запікатись 1,5 години при температурі 180 градусів.

cook step
7

За 20 хвилин до кінця випікання розкрийте фольгу, щоб буженина підрум'янилася. Далі залиште м'ясо остигати і подавайте до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти