Класичний гамбургер

Яловичину та яловичий жир розрізаємо на дрібні шматки та пропускаємо через м'ясорубку.

У фарш додаємо сіль та чорний мелений перець. Усе перемішуємо. Формуємо з фаршу 10 пласких котлет і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Булочки для гамбургерів розрізаємо навпіл та підсмажуємо на вершковому маслі до появи ледь помітної скоринки.

У невеликій ємності змішуємо майонез та гірчицю.

Через 30 хвилин дістаємо наші пласкі котлети з холодильника та обсмажуємо їх на розпеченій сковороді в невеликій кількості олії. Котлети смажимо по 3-4 хвилини з одного боку. Бажано під час смаження притискати котлети до сковороди лопаткою або рукою.

Перевертаємо котлети та на підсмажену сторону викладаємо скибковий плавлений сир. Смажимо котлети ще 4 хвилини, щоб просмажилася нижня частина котлети.

Тепер починаємо збирати наші гамбургери. Нижні частини булочок щедро змащуємо майонезно-гірчичним соусом.

На соус викладаємо нарізану дуже тонкими кільцями солодку червону цибулю.

Поверх цибулі ─ нарізані тонкими кільцями мариновані огірки.

Тепер на мариновані огірки викладаємо котлету з сиром.

Поверх котлети з сиром додаємо кружечок свіжого помідора.

На помідор викладаємо листя салату.

Верхні половинки булочок змащуємо кетчупом та накриваємо ними наші гамбургери.

Гамбургери подаємо до столу з охолодженими напоями. Смачного!