![Царські колдуни](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/16/screenshot133.png?size=636x424)
Традиційно колдуни готуються з картопляного тіста та м’ясного фаршу. Потім вони обсмажуються на сковорідці та насамкінець запікаються в духовці. Ми ж хочемо запропонувати вам унікальний рецепт царських колдунів. Для цього ми приготуємо тісто з борошна, води та масла. Оригінальним способом зліпимо колдуни з начинкою, а потім приготуємо їх у пароварці. Така страва зможе прикрасити не лише буденний, а й навіть святковий стіл.
Інгредієнти
М'ясний фарш500 г |
Цибуля2 шт |
Жовток3 шт |
Вершкове масло50 г |
Пшеничне борошно500 г |
Цукор1/2 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Вода200 г |
Рослинна оліядля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot110.png)
На першому етапі приготування чистимо цибулю. Подрібнюємо її на маленькі кубики, а потім відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до золотистості, а потім перекладаємо в тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot210.png)
Тепер просіюємо пшеничне борошно. Відправляємо його в глибоку миску. Додаємо сюди сіль, цукор, жовтки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot36.png)
Після цього розтоплюємо вершкове масло. Відправляємо його в борошно. Додаємо сюди воду і замішуємо однорідне тісто. Спочатку це робимо в мисці, а потім на робочій поверхні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot46.png)
Далі приготуємо начинку. Для цього у фарш додаємо смажену цибулю та сіль. Ретельно все перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot54.png)
Усе тісто розділяємо на дві рівні частини. Одну з них скатуємо у джгут середньої товщини. Розрізаємо його на невеликі частини однакового розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot64.png)
Кожен розрізаний шматок розкатуємо качалкою досить тонко. Посередині викладаємо м’ясну начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot75.png)
Спочатку зліплюємо одні краї тіста (протилежні). Потім накриваємо їх іншими протилежними краями, які також зліплюємо між собою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot85.png)
Злегка придавлюємо тісто з начинкою. Защипуємо протилежні краї і в такий спосіб отримуємо практично готові колдуни. Повторюємо дії з усім тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot94.png)
Відправляємо колдуни у пароварку і готуємо впродовж 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot103.png)
Після цього колдуни змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного!