Царські колдуни

Традиційно колдуни готуються з картопляного тіста та м’ясного фаршу. Потім вони обсмажуються на сковорідці та насамкінець запікаються в духовці. Ми ж хочемо запропонувати вам унікальний рецепт царських колдунів. Для цього ми приготуємо тісто з борошна, води та масла. В оригінальний спосіб зліпимо колдуни з начинкою, а потім приготуємо їх у пароварці. Така страва зможе прикрасити не лише буденний, а й навіть святковий стіл.

Інгредієнти

М'ясний фарш500 г
Цибуля2 шт.
Жовток3 шт.
Вершкове масло50 г
Пшеничне борошно500 г
Цукор1/2 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Вода200 г
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування чистимо цибулю. Подрібнюємо її на маленькі кубики, а потім відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо до золотистості, а потім перекладаємо в тарілку.

cook step
2

Тепер просіюємо пшеничне борошно. Відправляємо його в глибоку миску. Додаємо сюди сіль, цукор, жовтки.

cook step
3

Після цього розтоплюємо вершкове масло. Відправляємо його в борошно. Додаємо сюди воду і замішуємо однорідне тісто. Спочатку це робимо в мисці, а потім на робочій поверхні.

cook step
4

Далі приготуємо начинку. Для цього у фарш додаємо смажену цибулю та сіль. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

cook step
5

Усе тісто розділяємо на дві рівні частини. Одну з них скатуємо у джгут середньої товщини. Розрізаємо його на невеликі частини однакового розміру.

cook step
6

Кожен розрізаний шматок розкатуємо качалкою досить тонко. Посередині викладаємо м’ясну начинку.

cook step
7

Спочатку зліплюємо одні краї тіста (протилежні). Потім накриваємо їх іншими протилежними краями, які також зліплюємо між собою.

cook step
8

Злегка придавлюємо тісто з начинкою. Защипуємо протилежні краї і в такий спосіб отримуємо практично готові колдуни. Повторюємо дії з усім тістом.

cook step
9

Відправляємо колдуни у пароварку і готуємо впродовж 40 хвилин.

cook step
10

Після цього колдуни змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти