Колдуни з фаршем та цибулею

Олександра Васильєва

Олександра ВасильєваВсі рецепти повара

Колдуни – це надзвичайно смачна страва, яку ви обов’язково маєте приготувати для своїх рідних. Колдуни складаються з картопляного тіста і м’ясної начинки. Для начинки потрібно взяти будь-який ваш улюблений фарш, додати туди спеції та подрібнену цибулю і вуаля – всі компоненти страви готові. Потім ми формуємо так звані колдуни у вигляді пиріжків з м’ясною начинкою, смажимо їх на сковорідці, запікаємо в духовці і подаємо страву до столу обов’язково в гарячому вигляді.

Інгредієнти

Картопля10-12 шт

М'ясний фарш300 г

Цибуля1 шт

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Вершкове маслоДля смаження

Приготування

Спочатку приготуємо начинку. Для цього чистимо цибулю і тремо її на крупній тертці. Додаємо її у будь-який м’ясний фарш. Сюди також відправляємо сіль і чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо.

Тепер чистимо картоплю. Її потрібно натерти на дрібній тертці. Для того, щоб картопля не потемніла, додайте в неї трішки натертої цибулі.

Далі подрібнену картоплю відправляємо у складену в декілька разів марлю. Віджимаємо її від соку. Сік виливати не потрібно.

Тепер картоплю відправляємо в глибоку тарілку. Додаємо сюди сіль, чорний мелений перець, а також крохмаль, який осів на дні ємності із соком. Тепер сік нам не знадобиться.

На наступному етапі на долоню викладаємо приблизно столову ложку картопляного тіста. На нього кладемо м’ясний фарш. Знову сюди додаємо картоплю, яка повинна покрити начинку. Формуємо рівні та акуратні колдуни з усіх інгредієнтів.

У сковорідці розтоплюємо вершкове масло. Відправляємо сюди колдуни. Смажимо їх до появи золотавої скоринки з усіх боків.

Потім колдуни перекладаємо в каструлю з товстим дном. Додаємо сюди шматочки вершкового масла, накриваємо фольгою і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин. За 10 хвилин до завершення приготування потрібно зняти фольгу. Завдяки цьому колдуни матимуть хрустку скоринку.