![Колдуни з м'ясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/16/screenshot102.png?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачні та апетитні колдуни. Вони складаються з картопляного тіста і соковитої м’ясної начинки з фаршу. Таку страву приготувати не складно, проте необхідно запастися терпінням і мати приблизно дві години вільного часу.
Інгредієнти
Картопля1,3 кг |
М'ясний фарш500 г |
Цибуля240 г |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Сметана1 ст. л. |
Рослинна оліядля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot17.png)
На першому етапі нам потрібно приготувати м’ясну начинку. Для цього нам знадобиться будь-який фарш. Ми використовуємо яловичину та свинину. Сюди додаємо одну цибулину. Її потрібно почистити, а потім подрібнити ножем або на тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot29.png)
Тепер у фарш додаємо сіль та чорний мелений перець. Для того, щоб начинка була соковитою, потрібно додати трішки сметани. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot35.png)
Після цього чистимо картоплю. Її потрібно натерти на дрібній тертці або подрібнити у кухонному комбайні. Робіть так, як вам зручніше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot45.png)
Далі за допомогою сита картопляне пюре потрібно віджати від соку. За бажанням можна також використовувати марлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot53.png)
У картопляне пюре додаємо сіль, чорний мелений перець, а також натерту на дрібній тертці цибулину. Гарненько все перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot63.png)
Тепер нам знадобиться ємність із картопляним соком. Сік зливаємо, а крохмаль, який залишився на дні, відправляємо до натертої картоплі. Знову все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot74.png)
Готовий м’ясний фарш розділяємо приблизно на 12 рівних частин і формуємо з них котлети.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot84.png)
На наступному етапі розпочинаємо формувати колдуни. Для цього беремо трішки картопляного тіста. Робимо в руці з нього плаский млинець. На нього викладаємо котлету, яку покриваємо картопляним тістом. Формуємо у такий спосіб колдуни з усього тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot93.png)
Розігріваємо сковорідку з олією. Відправляємо сюди колдуни і смажимо їх з усіх боків до появи золотавої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot114.png)
Після цього беремо форму для запікання. Змащуємо її олією і викладаємо сюди всі колдуни. Накриваємо форму фольгою і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot122.png)
Якщо ви хочете, щоб колдуни мали хрустку скоринку – зніміть фольгу за 5-10 хвилин до завершення приготування. Потім подаємо страву до столу. Смачного!