Колдуни з м'ясом

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачні та апетитні колдуни. Вони складаються з картопляного тіста і соковитої м’ясної начинки з фаршу. Таку страву приготувати не складно, проте необхідно запастися терпінням і мати приблизно дві години вільного часу.

Інгредієнти

Картопля1,3 кг
М'ясний фарш500 г
Цибуля240 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Сметана1 ст. л.
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно приготувати м’ясну начинку. Для цього нам знадобиться будь-який фарш. Ми використовуємо яловичину та свинину. Сюди додаємо одну цибулину. Її потрібно почистити, а потім подрібнити ножем або на тертці.

cook step
2

Тепер у фарш додаємо сіль та чорний мелений перець. Для того, щоб начинка була соковитою, потрібно додати трішки сметани. Ретельно все перемішуємо.

cook step
3

Після цього чистимо картоплю. Її потрібно натерти на дрібній тертці або подрібнити у кухонному комбайні. Робіть так, як вам зручніше.

cook step
4

Далі за допомогою сита картопляне пюре потрібно віджати від соку. За бажанням можна також використовувати марлю.

cook step
5

У картопляне пюре додаємо сіль, чорний мелений перець, а також натерту на дрібній тертці цибулину. Гарненько все перемішуємо до однорідності.

cook step
6

Тепер нам знадобиться ємність із картопляним соком. Сік зливаємо, а крохмаль, який залишився на дні, відправляємо до натертої картоплі. Знову все перемішуємо.

cook step
7

Готовий м’ясний фарш розділяємо приблизно на 12 рівних частин і формуємо з них котлети.

cook step
8

На наступному етапі розпочинаємо формувати колдуни. Для цього беремо трішки картопляного тіста. Робимо в руці з нього плоский млинець. На нього викладаємо котлету, яку покриваємо картопляним тістом. Формуємо у такий спосіб колдуни з усього тіста.

cook step
9

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди колдуни і смажимо їх з усіх боків до появи золотавої скоринки.

cook step
10

Після цього беремо форму для запікання. Змащуємо її олією і викладаємо сюди всі колдуни. Накриваємо форму фольгою і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

cook step
11

Якщо ви хочете, щоб колдуни мали хрустку скоринку – зніміть фольгу за 5-10 хвилин до завершення приготування. Потім подаємо страву до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти