Колдуни по-білоруськи

Колдуни по-білоруськи – це ситна основна страва, для приготування якої вам знадобляться картопля, будь-який м’ясний фарш, цибуля, трішки молока, зелень за бажанням, а також сіль та перець за смаком. Ця страва має досконалий смак, тому точно сподобається всім, хто її куштуватиме.

Інгредієнти

Картопля10-12 шт.
М'ясний фарш200-250 г
Цибуля ріпчаста3 шт.
Молоко3-4 ст. л.
Зеленьза смаком
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Соняшникова оліядля смаження

Приготування

cook step
1

Спочатку потрібно почистити цибулю. Розрізаємо 2 цибулини на чотири частини, а потім поміщаємо у блендер.

cook step
2

Для того щоб нам вдалося максимально подрібнити цибулю, вливаємо сюди трішки молока. Вмикаємо блендер.

cook step
3

Половину подрібненої цибулі відправляємо у м’ясний фарш. Також сюди додаємо сіль та мелений чорний перець.

cook step
4

Миємо та обсушуємо зелень. Максимально її подрібнюємо ножем, а потім відправляємо в миску з фаршем. Ретельно все перемішуємо. Для того щоб фарш був соковитим, за бажанням сюди додаємо трішки молока.

cook step
5

Чистимо картоплю. Її потрібно натерти на дрібній тертці. Найзручніше це робити в кухонному комбайні.

cook step
6

Подрібнену картоплю викладаємо на марлю, складену в декілька шарів. Віджимаємо картоплю так, щоб позбутися всього соку.

cook step
7

Після цього в картоплю додаємо трішки молока. Завдяки цьому вона не потемніє. Також сюди відправляємо подрібнену в блендері цибулю і додаємо трішки солі. Ретельно все перемішуємо. Окрім цього, в картоплю потрібно додати крохмаль, що осів у рідині, яку ми зцідили з подрібненої картоплі.

cook step
8

Тепер на руку кладемо трішки тіста з картоплі. Додаємо сюди фарш. Формуємо так звані пиріжки із м’ясною начинкою.

cook step
9

Формуємо колдуни з усього тіста, а потім викладаємо їх у розігріту з олією сковорідку.

cook step
10

Смажимо колдуни до появи красивої золотавої скоринки з усіх боків.

cook step
11

Наприкінці колдуни складаємо в каструлю або сотейник. Вливаємо сюди олію зі сковорідки. Також в ємність з колдунами вливаємо ще буквально 1-2 столові ложки соняшникової олії (не смаженої).

cook step
12

Чистимо невелику цибулину. Робимо на ній хрестоподібний надріз і додаємо до колдунів. Закриваємо сотейник кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на одну годину.

cook step
13

Через зазначений час колдуни готові. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти