Колдуни по-білоруськи

Спочатку потрібно почистити цибулю. Розрізаємо 2 цибулини на чотири частини, а потім поміщаємо у блендер.

Для того, щоб нам вдалося максимально подрібнити цибулю, вливаємо сюди трішки молока. Вмикаємо блендер.

Половину подрібненої цибулі відправляємо у м’ясний фарш. Також сюди додаємо сіль та мелений чорний перець.

Миємо та обсушуємо зелень. Максимально її подрібнюємо ножем, а потім відправляємо в миску з фаршем. Ретельно все перемішуємо. Для того, щоб фарш був соковитим, за бажанням сюди додаємо трішки молока.

Чистимо картоплю. Її потрібно натерти на дрібній тертці. Найзручніше це робити в кухонному комбайні.

Подрібнену картоплю викладаємо на марлю, складену в декілька шарів. Віджимаємо картоплю так, щоб позбутися всього соку.

Після цього в картоплю додаємо трішки молока. Завдяки цьому вона не потемніє. Також сюди відправляємо подрібнену в блендері цибулю і додаємо трішки солі. Ретельно все перемішуємо. Окрім цього, в картоплю потрібно додати крохмаль, що осів у рідині, яку ми зцідили з подрібненої картоплі.

Тепер на руку кладемо трішки тіста з картоплі. Додаємо сюди фарш. Формуємо так звані пиріжки із м’ясною начинкою.

Формуємо колдуни з усього тіста, а потім викладаємо їх у розігріту з олією сковорідку.

Смажимо колдуни до появи красивої золотавої скоринки з усіх боків.

Наприкінці колдуни складаємо в каструлю або сотейник. Вливаємо сюди олію зі сковорідки. Також в ємність з колдунами вливаємо ще буквально 1-2 столові ложки соняшникової олії (не смаженої).

Чистимо невелику цибулину. Робимо на ній хрестоподібний надріз і додаємо до колдунів. Закриваємо сотейник кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на одну годину.

Через зазначений час колдуни готові. Смачного!