МоваЯзык
Головна Блоги

Колдуни в тісті

Колдуни в тісті - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Колдуни
Поділитися

Сьогодні ми з вами приготуємо оригінальні колдуни-пельмені. Страва нестандартна, непроста у приготуванні, тому потребує терпіння і приблизно дві години вільного часу. Проте, результат виходить настільки крутим, що перевершить всі ваші очікування. І ви, і ваші рідні будете в захваті від такої смакоти.

Відео

Інгредієнти

Свинина 500 г.

Цибуля 1 шт.

Перець чорний мелений За смаком

Сіль За смаком

Оцет За смаком

Пшеничне борошно 1 кг.

Молоко 200 мл.

Гаряча вода 100 мл.

Яйця 3 шт.

Сода 1/4 ч. л.

Рослинна олія 3 ст. л.

Холодна вода 1,5 склянки

Приготування

Колдуни в тісті - Крок 1 1
Колдуни в тісті - Крок 2 2
Колдуни в тісті - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно замаринувати м’ясо. Для цього свинину миємо, чистимо від жиру та плівок, а потім нарізаємо на кубики, розміром 0,5х0,5 см. Відправляємо у глибоку миску і заливаємо холодною водою (1/2 склянки).

2

Додаємо сюди сіль, чорний мелений перець, а також оцет за смаком (ми використали одну столову ложку 6% оцту). Ретельно все перемішуємо. Пробуємо маринад на смак і за потреби додаємо ще необхідні інгредієнти. Поки відставляємо м’ясо маринуватися.

3

На наступному етапі приготуємо тісто. Для цього у глибоку миску всипаємо просіяне борошно. Умовно розділяємо його на дві частини. На один бік борошна вливаємо кип’яток, злегка все перемішуємо. В іншу частину борошна вливаємо молоко кімнатної температури.

Колдуни в тісті - Крок 4 4
Колдуни в тісті - Крок 5 5
Колдуни в тісті - Крок 6 6
4

У молоко всипаємо чайну ложку солі, соду або розпушувач, додаємо яйця і рослинну олію. Ретельно все перемішуємо і з’єднуємо дві частини тіста.

5

Замішуємо однорідне тісто і відправляємо його в пакет на 40 хвилин.

6

Через зазначений час свинину відправляємо на друшляк. Рідину не виливаємо, адже вона нам знадобиться.

Колдуни в тісті - Крок 7 7
Колдуни в тісті - Крок 8 8
Колдуни в тісті - Крок 9 9
7

Чистимо одну невелику цибулину. Нарізаємо її ножем максимально дрібно.

8

Тепер у м’ясо відправляємо подрібнену цибулю. Ретельно все перемішуємо, пробуємо на смак і за потреби додаємо ще сіль.

9

У маринад, який ми зцідили вливаємо склянку холодної води. Додаємо сюди сіль за смаком і ретельно перемішуємо.

Колдуни в тісті - Крок 10 10
Колдуни в тісті - Крок 11 11
Колдуни в тісті - Крок 12 12
10

Після цього обминаємо тісто руками, розділяємо його на чотири рівні частини. Одну з них розкатуємо качалкою в тонкий пласт (як на вареники чи пельмені).

11

Далі тісто розрізаємо на рівні квадрати (зі стороною 10 см).

12

У центр квадрата кладемо начинку. Защипуємо чотири кути тіста між собою.

Колдуни в тісті - Крок 13 13
Колдуни в тісті - Крок 14 14
Колдуни в тісті - Крок 15 15
13

Після цього ретельно заліплюємо краї тіста. У такий спосіб ліпимо колдуни-пельмені з усього тіста.

14

Тепер розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Викладаємо сюди колдуни і злегка підсмажуємо їх знизу.

15

На наступному етапі в сковорідку вливаємо маринад. Він повинен покрити колдуни приблизно наполовину. Накриваємо кришкою і готуємо приблизно 3 хвилини. Через зазначений час кришку забираємо і готуємо колдуни до повного випарювання маринаду.

Колдуни в тісті - Крок 16 16
Смачного!
16

Ну от і все – страву можна подавати до столу. Успіху вам у приготуванні і смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати