Пишні картопляні колдуни

4.5

Олена Пузанова

Олена ПузановаВсі рецепти повара

Колдуни – це надзвичайно ситна і смачна страва. Вона не складна у приготуванні, проте потребує терпіння і трішки вільного часу. Спочатку необхідно приготувати картопляне тісто, потім начинку. Після цього відправляємо ці компоненти смажитися, формуючи правильні рівні колдуни. Через деякий час страву можна смакувати.

Інгредієнти

Картопля5 шт

Фарш свинячий200 г

Крохмаль3 ст. л.

Сільза смаком

Яйця1 шт

Рослинна оліядля смаження

Суміш 5 перцівза смаком

Часник1 зуб.

Приготування

Отже, на першому етапі приготування нам потрібно почистити картоплю. Тремо її на дрібній тертці, а потім віджимаємо від соку руками.

Тепер у тісто додаємо яйце, сіль, суміш мелених перців, а також крохмаль. Ретельно все перемішуємо.

На наступному етапі приготуємо начинку. Для цього у фарш додаємо сіль та перець, а також пропускаємо через прес зубчик часнику. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

Повертаємося до картопляного тіста. Якщо воно у вас досить рідке, додайте пшеничне борошно.

Після цього розігріваємо сковорідку з олією. Викладаємо у сковорідку ложку картопляної маси. Розрівнюємо її у такий спосіб, щоб вона стала пласкою.

На картоплю потрібно викладати м’ясо. Для цього з фаршу ліпимо невеликі кульки, а потім придавлюємо їх і отримуємо пласкі кружки. Відправляємо їх у сковорідку на картоплю.

На фарш знову викладаємо картоплю. Вона повинна повністю покрити м’ясо.

Накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо на 5 хвилин. Після цього колдуни перевертаємо, накриваємо сковорідку кришкою і смажимо ще 10 хвилин на маленькому вогні.