Котлети

Всім відомий смак

Котлетою називають м'ясну страву з фаршу у вигляді пиріжка, або ж страву схожого способу приготування з інших продуктів. Котлети смажаться на сковороді, в духовці або мультиварці. Всім нам знайома ця страда з самого дитинства, тому може здатися, що в приготуванні котлет немає нічого складного. Однак у одних котлети розвалюються, у інших виходять занадто жорсткими або не смачними. Давайте вивчимо нюанси приготування цієї страви.

Як готувати

Для початку не варто купувати готовий фарш незрозумілого походження. Для приготування домашнього фаршу найкраще підійде лопатка, грудинка, шийка. Перед тим як опустити м'ясо в м'ясорубку, як слід очистіть його від хрящів, плівок та жил. Також можна використовувати свинину, вона зробить котлети соковитими та ніжними. Котлети також готують з баранини, телятини, курки, індички, дичини. Важливо додати яйця. На кілограм фаршу необхідно додати два яйця і двісті грамів цибулі, яку треба буде спасерувати та охолодити. Один з найважливіших компонентів - це розмочений хліб. Він допомагає зробити котлети більш м'якими. Ідеально підійде вчорашній батон. Потрібно зрізати з хліба скоринку, залишивши тільки м'якуш і замочити його в молоці або воді. Як тільки м'якуш розбухне, його потрібно розім'яти руками та змішати з фаршем. Миску з фаршем бажано прибрати на тридцять хвилин до холодильника, після чого можна буде робити котлети.

Процес смаження

Смаження котлет - досить проста справа. Головне - класти котлети на вже розпечену сковорідку з гарячою олією, щоб на них відразу з'явилася скоринка, і вони не розпалися. Коли з'явиться скоринка, можна зменшити вогонь і накрити сковорідку кришкою. На сайті ми зібрали кращі рецепти приготування котлет, які допоможуть Вам створити справжній кулінарний шедевр.