Ньокки

Ньокки

Страва з італійської історією. Вона являє собою галушки, які варять в підсоленій воді та подають на стіл додаючи різні соуси, тертий сир й т.ін. Інша назва цієї страви — ліниві вареники. У різних містах Італії ньокки готують по-різному. На півдні країни неділя вважається днем ​​ньокки. В цей день їх готують з м'ясною підливою та шматочком теплої моцарели. У Неаполі популярні ньокки в томатному соусі з моцарелою, пармезаном, часником та базиліком. Картопляні ньокки подають найчастіше з м'ясною підливою або різноманітними соусами.

Як готувати

Спосіб приготування можна описати кількома кроками. Картоплю в шкірці варять або запікають у духовці. Далі швидко чистять від шкірки, розминають виделкою, додають сіль та борошно в такій кількості, щоб добре замісити тісто і з ним можна було працювати. Але важливо, щоб тісто не було занадто пружним, тому довго місити його не потрібно.

Соуси та начинка

Тепер готове тісто ділять на шматочки, скачують їх і ріжуть на порції, також, як і для вареників. Далі ньокки варять в злегка підсоленій воді. Після цього їх можна викладати на блюдо, поливши соусом або подати його окремо в соуснику. Іноді в тісто додають обсмажені та дрібно нарізані гриби, тертий сир та інші продукти. Якщо Ви хочете приготувати ньокки у себе вдома, скористайтеся нашими рецептами.