МоваЯзык
Головна Блоги

Ньокки у білому вині

Ньокки у білому вині - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Якщо ви вирішили навчитися готувати страви італійської кухні, почніть з найпростішого. Для початку приготуйте ньокки. А щоб страва була більш вишуканою, ми радимо вам подавати ньокки з грибним соусом на основі білого вина. Погодьтеся, звучить багатообіцяюче. Ну що, почнемо?

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 150 гр.

Картопляне пюре 600-700 гр.

Жовток 4 шт.

Сир "Пармезан" 3 ст. л.

Печериці 300 гр.

Вершки 300 мл.

Цибуля 2 шт.

Часник 2 зубчика

Петрушка 4 гілочки

Біле вино сухе 65 мл.

Вершкове масло 50 гр.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Мускатний горіх мелений 0,5 ч. л.

Приготування

Ньокки у білому вині - Крок 1 1
Ньокки у білому вині - Крок 2 2
Ньокки у білому вині - Крок 3 3
1

У сковороді топимо вершкове масло. Відправляємо до масла дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні близько 5 хвилин.

2

Коли цибуля стане напівпрозорою, відправляємо в сковороду дрібно нарізаний часник. Ви можете часник пропустити через прес, натерти на тертці або ж просто нарізати тонкими слайсами.

3

Слідом за часником відправляємо в сковороду нарізані слайсами печериці. Тушкуємо гриби близько 15 хвилин.

Ньокки у білому вині - Крок 4 4
Ньокки у білому вині - Крок 5 5
Ньокки у білому вині - Крок 6 6
4

Через 15 хвилин додаємо до грибів дрібно нарізану зелень.

5

Тепер вливаємо в сковороду сухе біле вино. Додаємо сіль, перець та будь-які інші приправи на ваш смак. Зменшуємо вогонь і тушкуємо гриби у вині ще близько 5 хвилин.

6

Тепер в сковороду до грибів вливаємо вершки. Бажано використовувати жирні вершки, з ними ваш соус буде більш смачним. Доводимо соус до кипіння, даємо йому покипіти 4-5 хвилин і вимикаємо плиту.

Ньокки у білому вині - Крок 7 7
Ньокки у білому вині - Крок 8 8
Ньокки у білому вині - Крок 9 9
7

Тепер займемося приготуванням картопляного тіста. Відварюємо картоплю в мундирах. Даємо їй охолонути, чистимо і робимо з неї пюре.

8

У картопляне пюре додаємо жовтки та натертий на тертці пармезан.

9

У картопляне пюре додаємо борошно і все старанно перемішуємо. Має вийти еластичне слухняне тісто.

Ньокки у білому вині - Крок 10 10
Ньокки у білому вині - Крок 11 11
Ньокки у білому вині - Крок 12 12
10

Вимішане тісто розкочуємо в тонкі рулетики, які нарізаємо на однакові шматочки.

11

Кожну заготовку притискаємо до столу виделкою, щоб на тісті залишився малюнок у вигляді смужок.

12

У каструлю наливаємо воду і ставимо її на вогонь. Воду обов'язково трохи солимо. Як тільки-но вода закипить, відправляємо в неї ньокки, перемішуємо і чекаємо, коли вони спливуть. Варимо ньокки 3-4 хвилини після того, як вони спливуть і відразу ж дістаємо з води.

Ньокки у білому вині - Крок 13 13
Ньокки у білому вині - Крок 14 14
Смачного!
13

З каструлі ньокки відразу ж перекладаємо у чисту сковороду, де обсмажуємо їх в невеликій кількості вершкового масла. Смажимо ньокки буквально 4-5 хвилин, до появи легкої скоринки.

14

До столу ньокки подаємо, посипавши їх сиром та поливши соусом. Приємного вам апетиту, гарного настрою та творчих успіхів на кухні.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати