Ньокі у білому вині

Якщо ви вирішили навчитися готувати страви італійської кухні, почніть із найпростішого. Для початку приготуйте ньокі. А щоб страва була більш вишуканою, ми радимо вам подавати ньокі з грибним соусом на основі білого вина. Погодьтеся, звучить багатообіцяюче. Ну що, почнемо?

Інгредієнти

Пшеничне борошно150 г
Картопляне пюре600-700 г
Жовток4 шт
Сир "Пармезан"3 ст. л.
Печериці300 г
Вершки300 мл
Цибуля2 шт
Часник2 зубчика
Петрушка4 гілочки
Біле вино сухе65 мл
Вершкове масло50 г
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Мускатний горіх мелений0,5 ч. л.

Приготування

cook step
1

У сковороді топимо вершкове масло. Відправляємо до масла дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні близько 5 хвилин.

cook step
2

Коли цибуля стане напівпрозорою, відправляємо в сковороду дрібно нарізаний часник. Ви можете часник пропустити через прес, натерти на тертці або ж просто нарізати тонкими слайсами.

cook step
3

Слідом за часником відправляємо в сковороду нарізані слайсами печериці. Тушкуємо гриби близько 15 хвилин.

cook step
4

Через 15 хвилин додаємо до грибів дрібно нарізану зелень.

cook step
5

Тепер вливаємо в сковороду сухе біле вино. Додаємо сіль, перець та будь-які інші приправи на ваш смак. Зменшуємо вогонь і тушкуємо гриби у вині ще близько 5 хвилин.

cook step
6

Тепер у сковороду до грибів вливаємо вершки. Бажано використовувати жирні вершки, з ними ваш соус буде більш смачним. Доводимо соус до кипіння, даємо йому покипіти 4-5 хвилин і вимикаємо плиту.

cook step
7

Тепер займемося приготуванням картопляного тіста. Відварюємо картоплю в мундирах. Даємо їй охолонути, чистимо і робимо з неї пюре.

cook step
8

У картопляне пюре додаємо жовтки та натертий на тертці пармезан.

cook step
9

У картопляне пюре додаємо борошно і все старанно перемішуємо. Має вийти еластичне слухняне тісто.

cook step
10

Вимішане тісто розкочуємо в тонкі рулетики, які нарізаємо на однакові шматочки.

cook step
11

Кожну заготовку притискаємо до столу виделкою, щоб на тісті залишився малюнок у вигляді смужок.

cook step
12

У каструлю наливаємо воду і ставимо її на вогонь. Воду обов'язково трохи солимо. Щойно вода закипить, відправляємо в неї ньокі, перемішуємо і чекаємо, коли вони спливуть. Варимо їх 3-4 хвилини після спливання і відразу ж дістаємо з води.

cook step
13

З каструлі ньокі відразу ж перекладаємо у чисту сковороду, де обсмажуємо в невеликій кількості вершкового масла. Смажимо їх буквально 4-5 хвилин, до появи легкої скоринки.

cook step
14

До столу ньокі подаємо, посипавши їх сиром та поливши соусом. Смачного вам, гарного настрою та творчих успіхів на кухні.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти