![Ньокі у білому вині](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/23/141.png?size=636x424)
Якщо ви вирішили навчитися готувати страви італійської кухні, почніть із найпростішого. Для початку приготуйте ньокі. А щоб страва була більш вишуканою, ми радимо вам подавати ньокі з грибним соусом на основі білого вина. Погодьтеся, звучить багатообіцяюче. Ну що, почнемо?
Інгредієнти
Пшеничне борошно150 г |
Картопляне пюре600-700 г |
Жовток4 шт |
Сир "Пармезан"3 ст. л. |
Печериці300 г |
Вершки300 мл |
Цибуля2 шт |
Часник2 зубчика |
Петрушка4 гілочки |
Біле вино сухе65 мл |
Вершкове масло50 г |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Мускатний горіх мелений0,5 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/110.png)
У сковороді топимо вершкове масло. Відправляємо до масла дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/27.png)
Коли цибуля стане напівпрозорою, відправляємо в сковороду дрібно нарізаний часник. Ви можете часник пропустити через прес, натерти на тертці або ж просто нарізати тонкими слайсами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/37.png)
Слідом за часником відправляємо в сковороду нарізані слайсами печериці. Тушкуємо гриби близько 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/47.png)
Через 15 хвилин додаємо до грибів дрібно нарізану зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/57.png)
Тепер вливаємо в сковороду сухе біле вино. Додаємо сіль, перець та будь-які інші приправи на ваш смак. Зменшуємо вогонь і тушкуємо гриби у вині ще близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/67.png)
Тепер у сковороду до грибів вливаємо вершки. Бажано використовувати жирні вершки, з ними ваш соус буде більш смачним. Доводимо соус до кипіння, даємо йому покипіти 4-5 хвилин і вимикаємо плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/79.png)
Тепер займемося приготуванням картопляного тіста. Відварюємо картоплю в мундирах. Даємо їй охолонути, чистимо і робимо з неї пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/85.png)
У картопляне пюре додаємо жовтки та натертий на тертці пармезан.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/95.png)
У картопляне пюре додаємо борошно і все старанно перемішуємо. Має вийти еластичне слухняне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/106.png)
Вимішане тісто розкочуємо в тонкі рулетики, які нарізаємо на однакові шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/114.png)
Кожну заготовку притискаємо до столу виделкою, щоб на тісті залишився малюнок у вигляді смужок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/123.png)
У каструлю наливаємо воду і ставимо її на вогонь. Воду обов'язково трохи солимо. Щойно вода закипить, відправляємо в неї ньокі, перемішуємо і чекаємо, коли вони спливуть. Варимо їх 3-4 хвилини після спливання і відразу ж дістаємо з води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/131.png)
З каструлі ньокі відразу ж перекладаємо у чисту сковороду, де обсмажуємо в невеликій кількості вершкового масла. Смажимо їх буквально 4-5 хвилин, до появи легкої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/142.png)
До столу ньокі подаємо, посипавши їх сиром та поливши соусом. Смачного вам, гарного настрою та творчих успіхів на кухні.