МоваЯзык

Ньокі у білому вині

Ньокі у білому вині - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Якщо ви вирішили навчитися готувати страви італійської кухні, почніть із найпростішого. Для початку приготуйте ньокі. А щоб страва була більш вишуканою, ми радимо вам подавати ньокі з грибним соусом на основі білого вина. Погодьтеся, звучить багатообіцяюче. Ну що, почнемо?

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 150 г

Картопляне пюре 600-700 г

Жовток 4 шт

Сир "Пармезан" 3 ст. л.

Печериці 300 г

Вершки 300 мл

Цибуля 2 шт

Часник 2 зубчика

Петрушка 4 гілочки

Біле вино сухе 65 мл

Вершкове масло 50 г

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Мускатний горіх мелений 0,5 ч. л.

Приготування

Ньокі у білому вині - Крок 1 1
Ньокі у білому вині - Крок 2 2
Ньокі у білому вині - Крок 3 3
1

У сковороді топимо вершкове масло. Відправляємо до масла дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні близько 5 хвилин.

2

Коли цибуля стане напівпрозорою, відправляємо в сковороду дрібно нарізаний часник. Ви можете часник пропустити через прес, натерти на тертці або ж просто нарізати тонкими слайсами.

3

Слідом за часником відправляємо в сковороду нарізані слайсами печериці. Тушкуємо гриби близько 15 хвилин.

Ньокі у білому вині - Крок 4 4
Ньокі у білому вині - Крок 5 5
Ньокі у білому вині - Крок 6 6
4

Через 15 хвилин додаємо до грибів дрібно нарізану зелень.

5

Тепер вливаємо в сковороду сухе біле вино. Додаємо сіль, перець та будь-які інші приправи на ваш смак. Зменшуємо вогонь і тушкуємо гриби у вині ще близько 5 хвилин.

6

Тепер у сковороду до грибів вливаємо вершки. Бажано використовувати жирні вершки, з ними ваш соус буде більш смачним. Доводимо соус до кипіння, даємо йому покипіти 4-5 хвилин і вимикаємо плиту.

Ньокі у білому вині - Крок 7 7
Ньокі у білому вині - Крок 8 8
Ньокі у білому вині - Крок 9 9
7

Тепер займемося приготуванням картопляного тіста. Відварюємо картоплю в мундирах. Даємо їй охолонути, чистимо і робимо з неї пюре.

8

У картопляне пюре додаємо жовтки та натертий на тертці пармезан.

9

У картопляне пюре додаємо борошно і все старанно перемішуємо. Має вийти еластичне слухняне тісто.

Ньокі у білому вині - Крок 10 10
Ньокі у білому вині - Крок 11 11
Ньокі у білому вині - Крок 12 12
10

Вимішане тісто розкочуємо в тонкі рулетики, які нарізаємо на однакові шматочки.

11

Кожну заготовку притискаємо до столу виделкою, щоб на тісті залишився малюнок у вигляді смужок.

12

У каструлю наливаємо воду і ставимо її на вогонь. Воду обов'язково трохи солимо. Щойно вода закипить, відправляємо в неї ньокі, перемішуємо і чекаємо, коли вони спливуть. Варимо їх 3-4 хвилини після спливання і відразу ж дістаємо з води.

Ньокі у білому вині - Крок 13 13
Ньокі у білому вині - Крок 14 14
Смачного!
13

З каструлі ньокі відразу ж перекладаємо у чисту сковороду, де обсмажуємо в невеликій кількості вершкового масла. Смажимо їх буквально 4-5 хвилин, до появи легкої скоринки.

14

До столу ньокі подаємо, посипавши їх сиром та поливши соусом. Смачного вам, гарного настрою та творчих успіхів на кухні.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Якщо ви вирішили навчитися готувати страви італійської кухні, почніть із найпростішого. Для початку приготуйте ньокі. А щоб страва була більш вишуканою, ми радимо вам подавати ньокі з грибним соусом на основі білого вина. Погодьтеся, звучить багатообіцяюче. Ну що, почнемо?