Ньокки у білому вині

У сковороді топимо вершкове масло. Відправляємо до масла дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні близько 5 хвилин.

Коли цибуля стане напівпрозорою, відправляємо в сковороду дрібно нарізаний часник. Ви можете часник пропустити через прес, натерти на тертці або ж просто нарізати тонкими слайсами.

Слідом за часником відправляємо в сковороду нарізані слайсами печериці. Тушкуємо гриби близько 15 хвилин.

Через 15 хвилин додаємо до грибів дрібно нарізану зелень.

Тепер вливаємо в сковороду сухе біле вино. Додаємо сіль, перець та будь-які інші приправи на ваш смак. Зменшуємо вогонь і тушкуємо гриби у вині ще близько 5 хвилин.

Тепер в сковороду до грибів вливаємо вершки. Бажано використовувати жирні вершки, з ними ваш соус буде більш смачним. Доводимо соус до кипіння, даємо йому покипіти 4-5 хвилин і вимикаємо плиту.

Тепер займемося приготуванням картопляного тіста. Відварюємо картоплю в мундирах. Даємо їй охолонути, чистимо і робимо з неї пюре.

У картопляне пюре додаємо жовтки та натертий на тертці пармезан.

У картопляне пюре додаємо борошно і все старанно перемішуємо. Має вийти еластичне слухняне тісто.

Вимішане тісто розкочуємо в тонкі рулетики, які нарізаємо на однакові шматочки.

Кожну заготовку притискаємо до столу виделкою, щоб на тісті залишився малюнок у вигляді смужок.

У каструлю наливаємо воду і ставимо її на вогонь. Воду обов'язково трохи солимо. Як тільки-но вода закипить, відправляємо в неї ньокки, перемішуємо і чекаємо, коли вони спливуть. Варимо ньокки 3-4 хвилини після того, як вони спливуть і відразу ж дістаємо з води.

З каструлі ньокки відразу ж перекладаємо у чисту сковороду, де обсмажуємо їх в невеликій кількості вершкового масла. Смажимо ньокки буквально 4-5 хвилин, до появи легкої скоринки.

До столу ньокки подаємо, посипавши їх сиром та поливши соусом. Приємного вам апетиту, гарного настрою та творчих успіхів на кухні.