МоваЯзык

Ньокі у білому вині

Ньокі у білому вині - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Якщо ви вирішили навчитися готувати страви італійської кухні, почніть із найпростішого. Для початку приготуйте ньокі. А щоб страва була більш вишуканою, ми радимо вам подавати ньокі з грибним соусом на основі білого вина. Погодьтеся, звучить багатообіцяюче. Ну що, почнемо?

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 150 г

Картопляне пюре 600-700 г

Жовток 4 шт

Сир "Пармезан" 3 ст. л.

Печериці 300 г

Вершки 300 мл

Цибуля 2 шт

Часник 2 зубчика

Петрушка 4 гілочки

Біле вино сухе 65 мл

Вершкове масло 50 г

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Мускатний горіх мелений 0,5 ч. л.

Приготування

Ньокі у білому вині - Крок 1 1
Ньокі у білому вині - Крок 2 2
Ньокі у білому вині - Крок 3 3
1

У сковороді топимо вершкове масло. Відправляємо до масла дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні близько 5 хвилин.

2

Коли цибуля стане напівпрозорою, відправляємо в сковороду дрібно нарізаний часник. Ви можете часник пропустити через прес, натерти на тертці або ж просто нарізати тонкими слайсами.

3

Слідом за часником відправляємо в сковороду нарізані слайсами печериці. Тушкуємо гриби близько 15 хвилин.

Ньокі у білому вині - Крок 4 4
Ньокі у білому вині - Крок 5 5
Ньокі у білому вині - Крок 6 6
4

Через 15 хвилин додаємо до грибів дрібно нарізану зелень.

5

Тепер вливаємо в сковороду сухе біле вино. Додаємо сіль, перець та будь-які інші приправи на ваш смак. Зменшуємо вогонь і тушкуємо гриби у вині ще близько 5 хвилин.

6

Тепер у сковороду до грибів вливаємо вершки. Бажано використовувати жирні вершки, з ними ваш соус буде більш смачним. Доводимо соус до кипіння, даємо йому покипіти 4-5 хвилин і вимикаємо плиту.

Ньокі у білому вині - Крок 7 7
Ньокі у білому вині - Крок 8 8
Ньокі у білому вині - Крок 9 9
7

Тепер займемося приготуванням картопляного тіста. Відварюємо картоплю в мундирах. Даємо їй охолонути, чистимо і робимо з неї пюре.

8

У картопляне пюре додаємо жовтки та натертий на тертці пармезан.

9

У картопляне пюре додаємо борошно і все старанно перемішуємо. Має вийти еластичне слухняне тісто.

Ньокі у білому вині - Крок 10 10
Ньокі у білому вині - Крок 11 11
Ньокі у білому вині - Крок 12 12
10

Вимішане тісто розкочуємо в тонкі рулетики, які нарізаємо на однакові шматочки.

11

Кожну заготовку притискаємо до столу виделкою, щоб на тісті залишився малюнок у вигляді смужок.

12

У каструлю наливаємо воду і ставимо її на вогонь. Воду обов'язково трохи солимо. Щойно вода закипить, відправляємо в неї ньокі, перемішуємо і чекаємо, коли вони спливуть. Варимо їх 3-4 хвилини після спливання і відразу ж дістаємо з води.

Ньокі у білому вині - Крок 13 13
Ньокі у білому вині - Крок 14 14
Смачного!
13

З каструлі ньокі відразу ж перекладаємо у чисту сковороду, де обсмажуємо в невеликій кількості вершкового масла. Смажимо їх буквально 4-5 хвилин, до появи легкої скоринки.

14

До столу ньокі подаємо, посипавши їх сиром та поливши соусом. Смачного вам, гарного настрою та творчих успіхів на кухні.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати