Шашлик

Дуже смачне м'ясо

Про таку страву, як шашлик чули всі, і, напевно, мало є тих, хто її не любить. Шашлик - основна страва будь-яких пікніків і просто відпочинку на природі. Гаряче соковите і ніжне м'ясо, яке тане в роті та віддає димком, запам'ятовується надовго. Ця страва прийшла до нас з Азії, і сьогодні всім відомо, що найсмачніший шашлик можуть приготувати Вам на Кавказі. Там це ціле мистецтво. Причому, у кожного народу свій рецепт.

Як краще готувати

Якщо Ви не хочете занадто обтяжувати себе приготуванням шашлику, тоді краще використовувати м'ясо курки. Такий шашлик готується швидко і просто. Обираючи інше м'ясо, пам'ятайте, що зі свинини шашлик вийде м'яким, з яловичини - трохи жорстким, з баранини - соковитим, а з ягняти - дуже ніжним. Різати м'ясо потрібно поперек волокон. Ясна річь, що м'ясо необхідно замаринувати, щоб воно стало м'яким. Сьогодні рецептів приготування маринаду не перерахувати. Найбільш простий спосіб - це покласти в ємність до м'яса порізану цибулю, спеції, сіль, прянощі, все це як слід перемішати та поставити в холодильник на добу.

Особливості приготування

Щоб шашлик вийшов якомога кращим, обирайте найсвіжіше м'ясо. Шматочки м'яса мають бути не більше трьох сантиметрів, тоді вони промаринуються і прожаряться найкращим чином. Не маринуйте шашлик в алюмінієвому посуді, він може зіпсувати смак м'яса. Якщо Ви готуєте шашлик з птиці, тоді краще використовуйте решітку замість шампура. М'ясо на шампур має насаджуватися уздовж волокон і не торкатися між собою. Найкращі дрова для шашлику - груша, яблуня, береза, липа, вишня. Не варто занадто часто перегортати м'ясо під час приготування щоб воно не пересохло. Ми зібрали кращі та найпопулярніші рецепти приготування шашлику. Експериментуйте і готуйте дуже смачне м'ясо на вугіллі, яке оцінять навіть справжні гурмани.