Шоколадні вареники з сиром

У миску насипаємо просіяне борошно. Додаємо до борошна склянку молока і дрібку солі.

Додаємо до борошна гарячу воду.

Додаємо до тіста олію й одне яйце. Все ретельно перемішуємо.

Вимішуємо досить еластичне, м'яке тісто. Ділимо його на дві рівні частини.

До однієї з частин додаємо какао і гарненько вимішуємо тісто.

Має вийти два види тіста: звичайне біле і шоколадне. Обидва види тіста загортаємо в плівку і залишаємо на столі на 20 хвилин.

Через 20-30 хвилин і біле, і шоколадне тісто розкатуємо в тонкі пласти.

Обидва пласти тіста змащуємо водою та укладаємо шоколадне тісто на біле.

Двокольорове тісто згортаємо в рулет і нарізаємо на заготовки, як під час роботи зі звичайним тістом.

Тепер приготуємо начинку. У миску кладемо 250 г сиру. Додаємо ванільний цукор, кілька столових ложок звичайного цукру та одне яйце. Все перемішуємо.

Заготовки з подвійного тіста розкатуємо в тонкі млинці.

У центр кожного млинчика кладемо чайну ложку сиру та обережно защипуємо краї.

Вареники викладаємо на обробну дошку, злегка присипану борошном. Варимо їх у киплячій підсоленій воді не більше 7-8 хвилин.

Готові вареники посипаємо цукром і подаємо зі свіжою сметаною та ягодами. Смачного.