![Качка, фарширована кашею](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/15/utkafarshirovannayagrechkoi-460734.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати фаршировану качку за одним із найпоширеніших рецептів. Його особливість полягає у використанні гречки як фаршу. Завдяки цьому качка матиме особливий та оригінальний аромат. Окрім цього ми приготуємо оригінальний пікантний маринад, завдяки якому м’ясо вийде пікантним, а скоринка рум’яною та хрусткою.
Інгредієнти
Качка2,3 кг |
Аджика2 ст. л. |
Гірчиця (готова)2 ст. л. |
Мед2 ст. л. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Гречана крупа1 склянка |
Вода2 склянки |
Цибуля1 шт. |
Соєвий соус2 ст. л. |
Печінка куряча300 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot711.png)
Спочатку нам потрібно ретельно промити велику за розміром качку. Після цього ми її витираємо паперовими рушниками і натираємо сіллю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot131.png)
Далі нам знадобиться аджика та гостра гірчиця. Натираємо качку цими продуктами, а потім накриваємо харчовою плівкою чи пакетом і ставимо в холодильник на ніч.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot221.png)
Після цього ставимо на вогонь воду. Доводимо її до кипіння, а потім всипаємо сюди сіль та гречку. Варимо її до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot321.png)
Тепер нам знадобляться печінка та (або) сердечка будь-якої птиці. Нам необхідно 300 грамів. Пропускаємо їх через м’ясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot431.png)
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди печінку і смажимо її декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot521.png)
Чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики, а потім висипаємо у сковорідку з печінкою. Ретельно все перемішуємо і смажимо ще декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot621.png)
Для того, щоб ці компоненти мали особливий смак та аромат, ми вливаємо до них декілька столових ложок соєвого соусу. Знову все перемішуємо і готуємо ще декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot811.png)
Отриману масу перчимо. Потім сюди всипаємо варену гречку. Ретельно все перемішуємо. Начинка для качки готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot911.png)
Після цього качку змащуємо медом всередині та зовні. Фаршируємо птицю гречкою. Надріз закриваємо за допомогою зубочисток або зашиваємо нитками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot1011.png)
Качку кладемо в рукав і міцно його зав’язуємо. Кладемо птицю на деко і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 2,5 години. Через годину качку варто накрити фольгою, інакше вона згорить, оскільки покрита медом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot1121.png)
Через зазначений час качка готова. Успіху вам у приготуванні і смачного!