Вареники з чорницею на парі

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Приготувати по-справжньому смачні вареники з чорницею – завдання не з легких. Річ у тім, що зазвичай ягоди пускають сік і вареники втрачають привабливий вигляд. У багатьох господинь вареники з чорницею стають темно-синіми, а то і зовсім розлазяться. Щоб з вами не сталася така ж неприємність, ми розповімо, як правильно готувати вареники з чорницею.

Інгредієнти

Кефір200 мл

Пшеничне борошно2 скл.

Чорниця200 г

Сільдрібка

Сода0,5 ч. л.

Цукорза смаком

Ціна:низька

Приготування

У велику миску наливаємо склянку кефіру. Врахуйте, що чим вища жирність кефіру, тим пишнішим буде тісто.

Додаємо до кефіру дрібку солі, соду і столову ложку цукру. Все добре розмішуємо.

У миску з кефіром додаємо борошно і починаємо вимішувати тісто.

Вимішуємо слухняне еластичне тісто. Воно має добре збиратися в грудку і зовсім не липнути до столу.

Тісто розкатуємо в тонкий пласт і вирізаємо з нього однакові круглі заготовки для вареників. Це можна зробити за допомогою звичайної чашки або келиха.

Кожну заготовку трохи розкатуємо і кладемо на неї ложку ягід. Зверху ягоди посипаємо цукром й обережно защипуємо краї вареників.

Ставимо на вогонь каструлю з водою. Щойно вода закипить, ставимо на каструлю металеве сито і викладаємо в нього вареники. Врахуйте, що вареники в жодному разі не повинні торкатися води. Накриваємо вареники кришкою або мискою і варимо на парі 7-10 хвилин.