МоваЯзык

Вареники з печінкою

Вареники з печінкою - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Вареники
Поділитися

Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт дуже смачної, ситної і водночас бюджетної страви. Йдеться про вареники з печінкою. Страва досить проста і доступна, але водночас неймовірно смачна.

Відео

Інгредієнти

Морква 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Копчена грудинка 300 г

Рослинна олія для смаження

Cвиняча печінка 500 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Оцет 20 мл

Яйця 1 шт.

Пшеничне борошно 500 г

Приготування

Вареники з печінкою - Крок 1 1
Вареники з печінкою - Крок 2 2
Вареники з печінкою - Крок 3 3
1

Печінку нарізаємо на дрібні шматочки. У велику миску наливаємо півтора літри води, додаємо оцет і викладаємо нарізану печінку. Ми залишаємо печінку в цьому розчині на 2 години.

2

Грудинку нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо на розпечену сковорідку. Обсмажуємо до золотавого кольору.

3

Цибулю чистимо і нарізаємо якомога дрібніше. Викладаємо цибулю в сковороду до підсмаженої грудинки та смажимо до готовності цибулі. Додаємо сіль і перець за смаком.

Вареники з печінкою - Крок 4 4
Вареники з печінкою - Крок 5 5
Вареники з печінкою - Крок 6 6
4

Через дві години дістаємо печінку з оцтового розчину і добре промиваємо. Викладаємо печінку в каструлю з водою. Додаємо чайну ложку солі і чайну ложку цукру.

5

У каструлю з печінкою кладемо почищену сиру моркву, лавровий лист і перець горошком. Накриваємо кришкою і варимо до готовності печінки. Печінка буде варитися не менш ніж 40 хвилин на середньому вогні.

6

Поки вариться печінка, ми займемося тістом. У миску наливаємо склянку води. Додаємо у воду одне яйце.

Вареники з печінкою - Крок 7 7
Вареники з печінкою - Крок 8 8
Вареники з печінкою - Крок 9 9
7

У миску з яйцем і водою додаємо дрібку солі і просіяне борошно. Починаємо потроху замішувати тісто.

8

Вимішане тісто кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 20-30 хвилин.

9

Відварену печінку пропускаємо через м'ясорубку. Якщо хочете, разом з печінкою можете подрібнити і морквину, яка варилася в бульйоні.

Вареники з печінкою - Крок 10 10
Вареники з печінкою - Крок 11 11
Вареники з печінкою - Крок 12 12
10

У миску з печінкою додаємо нашу засмажку з цибулі та підчеревка. Спробуйте начинку і за необхідності додайте сіль, перець або будь-які спеції на ваш смак.

11

Стіл злегка присипаємо борошном і викладаємо на нього тісто. Розкачуємо тісто в досить тонкий пласт і вирізаємо з нього однакові круглі заготовки.

12

У кожну заготовку кладемо ложку начинки і намагаємося якомога щільніше защипнути краї.

Вареники з печінкою - Крок 13 13
Вареники з печінкою - Крок 14 14
Смачного!
13

Ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо воду до кипіння. Коли вода закипить, додаємо в неї дрібку солі й обережно опускаємо вареники. Після того, як вареники спливуть, варимо їх ще 3-4 хвилини і дістаємо з води.

14

Готові вареники подаємо із засмажкою та свіжою зеленою цибулею. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт дуже смачної, ситної і водночас бюджетної страви. Йдеться про вареники з печінкою. Страва досить проста і доступна, але водночас неймовірно смачна.