МоваЯзык
Главная Блоги

Вареники с печенкой

Вареники с печенкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Вареники
Поделиться

Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рецепт очень вкусного, сытного и в то же время бюджетного блюда. Речь идет о варениках с печенью. Блюдо достаточно простое и доступное, но при этом неимоверно вкусное.

Видео

Ингредиенты

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Копченая грудинка 300 гр.

Растительное масло Для жарки

Свиная печень 500 гр.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Уксус 20 мл.

Яйца 1 шт.

Пшеничная мука 500 гр.

Приготовление

Вареники с печенкой - Шаг 1 1
Вареники с печенкой - Шаг 2 2
Вареники с печенкой - Шаг 3 3
1

Печень нарезаем на мелкие кусочки. В большую миску наливаем полтора литра воды, добавляем уксус и выкладываем нарезанную печень. Оставляем печень в этом растворе на 2 часа.

2

Грудинку нарезаем мелким кубиком и выкладываем на раскаленную сковородку. Обжариваем до золотистого цвета.

3

Лук чистим и нарезаем как можно мельче. Выкладываем лук в сковороду к поджаренной грудинке и жарим до готовности лука. Добавляем соль и перец по вкусу.

Вареники с печенкой - Шаг 4 4
Вареники с печенкой - Шаг 5 5
Вареники с печенкой - Шаг 6 6
4

Спустя два часа достаем печень из уксусного раствора и хорошо промываем. Выкладываем печень в кастрюлю с водой. Добавляем чайную ложку соли и чайную ложку сахара.

5

В кастрюлю с печенью кладем почищенную сырую морковь, лавровый лист и перец горошком. Накрываем крышкой и варим до готовности печени. В среднем печень будет вариться не менее 40 минут на среднем огне.

6

Пока варится печенка, мы займемся тестом. В миску наливаем стакан воды. Добавляем в воду одно яйцо.

Вареники с печенкой - Шаг 7 7
Вареники с печенкой - Шаг 8 8
Вареники с печенкой - Шаг 9 9
7

В миску с яйцом и водой добавляем щепотку соли и просеянную муку. Начинаем понемногу замешивать тесто.

8

Вымешанное тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.

9

Отваренную печенку пропускаем через мясорубку. Если хотите, вместе с печенкой можете измельчить и морковку, которая варилась в бульоне.

Вареники с печенкой - Шаг 10 10
Вареники с печенкой - Шаг 11 11
Вареники с печенкой - Шаг 12 12
10

В миску с печенкой добавляем нашу зажарку из лука и подчеревка. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль, перец или любые специи на ваш вкус.

11

Стол слегка присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Раскатываем тесто в достаточно тонкий пласт и вырезаем из него одинаковые круглые заготовки.

12

В каждую заготовку кладем ложку начинки и стараемся как можно плотнее защипнуть края.

Вареники с печенкой - Шаг 13 13
Вареники с печенкой - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим воду до кипения. Когда вода закипит, добавляем в нее щепотку соли и осторожно опускаем вареники. После того, как вареники всплывут, варим их еще 3-4 минуты и достаем из воды.

14

Готовые вареники подаем с зажаркой и свежим зеленым луком. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить