Вареники в пароварці

У миску наливаємо 100 мл кефіру кімнатної температури. Додаємо дрібку солі та трохи цукру. Якщо ви будете готувати вареники із солоною начинкою, цукор до кефіру не додавайте.

Додаємо в миску з кефіром півтори склянки просіяного борошна.

Додаємо до тіста половину чайної ложки соди.

Вимішуємо слухняне еластичне тісто, яке може злегка липнути до рук. Нехай вас це не лякає, так і має бути. Загортаємо тісто в плівку і прибираємо в прохолодне місце на 40 хвилин.

Поки тісто відпочиває, ми підготуємо начинку. У миску кладемо сир. Додаємо до нього курагу та ізюм. Врахуйте, що і курагу, і родзинки потрібно попередньо промити, залити окропом на 20 хвилин, потім обсушити на паперовому рушнику і тільки після цього додавати в сир. Все добре перемішуємо.

Дістаємо тісто з холодильника, робимо з нього ковбаску і ріжемо на порційні шматки.

Заготовки для вареників іще раз розкатуаємо скалкою. Викладаємо на них начинку та акуратно защипуємо краї.

Вареники укладаємо в пароварку і готуємо близько 15 хвилин.

Готові вареники посипаємо цукром і подаємо зі сметаною або йогуртом. Смачного!