Вареники

Традиційна українська страва

В Україні є безліч простих, але при цьому дуже смачних національних страв. Одна з таких страв - вареники. Їх можна описати, як тісто, в яке загортають начинку. Попри простоту приготування, вареники подавалися і подаються до різних урочистих заходів.

Начинка

З давніх давен начинка для вареників могла бути, як простою, так і дорогою. Найчастіше це капуста, сир, вишня, картопля та інші сезонні фрукти або овочі. Слід зазначити, що деякі начинки не дійшли до наших днів в силу своєї неактуальності. Наприклад, вареники з гречаною крупою навряд чи будуть користуватися попитом.

Важлива особливість українських вареників - шкварки. Так називають свиняче сало, яке смажать до стану чіпсів. Шкварки можуть додаватися як всередину до начинки, так і просто до готових вареників.

Тісто

Для вареників знадоюиться борошно дрібного помолу, вода, яйця або молоко. Останні два інгредієнти мають бути холодними. Насипте просіяне борошно гіркою, зробіть заглиблення, і розбийте в нього яйце, влийте молоко або воду і замісіть тісто. Розкачайте тісто, виріжте кружечки діаметром близько семи сантиметрів. Для цього можна використовувати, наприклад перевернутий стакан. На вирізаний кружечок тесту покладіть начинку, складіть тісто навпіл і зліпіть пальцями краї. Часто вареники заправляють сметаною. На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування вареників, і найкращі з них ми зібрали для Вас на нашому сайті. Смачного.